وقتی که ساعات شلوغ صبح فرا میرسد، فر آشپزخانه نمیتواند به تأخیر در افزایش دما تن بدهد. عنصر گرمایشی ضعیف یا کند، باعث طولانی شدن زمان پخت میشود؛ همچنین باعث میشود پوسته محصولات بیش از حد قهوهای شود. بنابراین برای جبران این مشکل، لازم است فر را با سرعت بیشتری کار کنید. ما لامپ مادون قرمز ۱۰۰۰ واتی را برای فرهای آشپزخانههای نانوایی طراحی کردهایم؛ این لامپ دارای پوشش کوارتزی است و انرژی گرمایی را به طور متمرکز در اتاق پخت تولید میکند. ساختار کوارتزی این لامپ، امکان تحمل چرخههای گرمایی سریع را فراهم میکند؛ همچنین، طول موج کوتاه این لامپ، باعث ایجاد گرمای مناسب برای پوسته محصولات میشود. توان ۱۰۰۰ واتی این لامپ، باعث میشود گرمای لازم در جای مناسب تولید شود؛ بنابراین فر بلافاصله پس از باز شدن درب و بارگذاری محصولات، دوباره به حالت عادی برمیگردد. ما از قطعات استاندارد برای نصب این لامپ استفاده کردهایم؛ زیرا در آشپزخانههای پرکار، تعویض لامپ باید سریع و قابل تکرار باشد.
دلیل اینکه این لامپ در فرهای آشپزخانههای نانوایی مؤثر است این است که نیاز به گرمایی وجود دارد که بلافاصله پاسخ دهد و دمای مورد نیاز را حفظ کند. لامپ مادون قرمز، دمای اتاق پخت را به سرعت افزایش میدهد و سپس آن را بدون تأخیر حفظ میکند. این امر باعث میشود پخت محصولات یکنواخت باشد و پوسته محصولات نیز به خوبی تشکیل شود. همچنین، این لامپ باعث کاهش زمان گرم شدن فر و کوتاه شدن زمان پخت میشود؛ این امر میتواند مصرف انرژی را کاهش دهد، در حالی که کیفیت محصولات حفظ میشود.
قبل از نصب:
مطمئن شوید که نوع سوکت فر، فاصله نصب و ولتاژ آن، با مشخصات لامپ مطابقت داشته باشد. انرژی مادون قرمز، در خط دید تولید میشود؛ بنابراین موقعیت قرارگیری لامپ و تنظیم منعکسکننده، برای پوشش یکنواخت اهمیت دارد. هنگام کار با لامپ، از دستکشهای تمیز یا پارچه استفاده کنید؛ چرا که روغنهای پوستی میتوانند باعث ایجاد نقاط گرم شوند. همچنین، لامپ و منعکسکننده را در حین تمیزکاری، از آرد و چربی پاک نگه دارید. این لامپ را در محدوده دمایی مشخص شده استفاده کنید؛ در این صورت، لامپ میتواند هزاران ساعت کار کند. اما مانند هر عنصر گرمایشی دیگری، این لامپ نیز زمانی بهترین عملکرد را دارد که با چرخه کنترل فر و جریان هوا هماهنگ باشد.