परिचय
चलिए, सीधे बात करते हैं। हमने “ब्रेड बेकिंग हैलोजन आईआर एलिमेंट” को केवल एक ही कारण से बनाया – ऐसे औद्योगिक ओवन जिन्हें तेज़ गर्मी की आवश्यकता होती है, एवं वह भी सही जगह पर।
यह एक शॉर्टवेव इन्फ्रारेड लैंप है; इसका केंद्र उच्च-घनत्व वाले हैलोजन फिलामेंट से बना है। इसका उद्देश्य, आटे एवं मोटे उत्पादों को गर्म करना है, बिना तापमान पर नियंत्रण खोए। इसे ऐसी ही “लक्षित गर्मी” कहा जा सकता है।
गर्मी पैदा करने की क्षमता
इसका मुख्य तत्व 400V वोल्टेज पर काम करता है, एवं 2500W ऊर्जा उत्पन्न करता है। इससे छोटे स्थान में भी अधिक गर्मी पैदा होती है।
ट्यूब की लंबाई 300 मिमी है; इससे गर्मी सीधे वहीं पहुँचती है जहाँ आवश्यक है। कोई ऊर्जा बर्बाद नहीं होती, एवं इसका आकार भी छोटा है।
यह बहुत तेज़ी से गर्म हो जाता है… इससे उत्पादन प्रक्रिया में कोई देरी नहीं होती।
दीर्घकालिक उपयोग हेतु डिज़ाइन
हमने हैलोजन-युक्त क्वार्ट्ज ट्यूब का ही उपयोग किया… क्योंकि यह फिलामेंट को साफ एवं स्थिर रखता है, भले ही गर्मी अधिक हो। इसका परिणाम – सुसंगत उत्पादन एवं लंबा कार्यकाल।
आपको R7s कनेक्टर भी दिखेगा… यह मानक है… क्योंकि यह मजबूत है, उच्च तापमान को सहन कर सकता है, एवं ऑफिस में आसानी से इस्तेमाल किया जा सकता है।
यह बहुत ही मजबूत है… यह लगातार गर्म/ठंडा होने की प्रक्रिया को सहन कर सकता है, बिना किसी समस्या के।
ब्रेड बेकिंग हेतु इसकी उपयोगिता
ब्रेड बेकिंग में, शॉर्टवेव इन्फ्रारेड किरणें सतह से होकर अंदर जाती हैं… इससे आंतरिक हिस्सा भी समान रूप से पकता है… अब मोटे आटे में भी अंदरूनी हिस्सा ठीक से पक जाता है।
चूँकि हैलोजन तत्व तेज़ी से प्रतिक्रिया देता है, इसलिए नियंत्रण प्रणाली तुरंत समायोजन कर सकती है… इससे अपव्यय कम होता है, एवं उत्पादन सुचारू रहता है।
लेकिन, 2500W ऊर्जा के कारण एक बात ध्यान में रखनी आवश्यक है… ओवन की शीतलन प्रणाली भी उसी अनुरूप होनी चाहिए… ऐसा करने से यह एक विश्वसनीय गर्मी स्रोत बन जाता है, जो दिन-रात काम कर सकता है।