http://ir-heating-solutions.com/ar/tags/%D8%AA%D9%88%D8%A3%D9%85/ Recent content in توأم on Total Infrared Heating Solutions Hugo ar Wed, 22 Jul 2026 06:09:26 +0800 http://ir-heating-solutions.com/ar/posts/steam-oven-twin-quartz-quartz-tube/ Wed, 22 Jul 2026 06:09:26 +0800 http://ir-heating-solutions.com/ar/posts/steam-oven-twin-quartz-quartz-tube/ <p><img src="http://ir-heating-solutions.com/images/b338d6ce49d892c90887f08da58dcdef.png" alt="فرن بالبخار، أنبوب كوارتز مزدوج"></p> <p>كيف نحصل على قشرة مقرمشة ولكن لحم الطعام طري؟ إن تحقيق هذا الأمر يتطلب توازنًا دقيقًا، خاصة في الفرن البخاري. لا يمكن ببساطة زيادة درجة الحرارة والاعتماد على النتائج الإيجابية. لتحقيق ذلك، نستخدم أنابيب الأشعة تحت الحمراء المصنوعة من الكوارتز. يمكن اعتبارها جسرًا يسمح بتسخين السطح دون جفاف الجزء الداخلي من الطعام.</p> <p><strong>السر يكمن في كيفية انتقال الحرارة.</strong> معظم الأفران تعتمد على الهواء الساخن، لكن الهواء في الحقيقة غير فعال في نقل الحرارة. لذلك استخدمنا أشعة تحت حمراء ذات أطوال موجية قصيرة. بدلاً من تسخين سطح الطعام فقط، فإن هذه الأشعة تخترق الطعام وتجعل جزيئات الماء داخله تهتز، مما يؤدي إلى تسخين الجزء الداخلي من الطعام، بينما يظل السطح ذهبي اللون. وبذلك لا نحصل على قشرة محروقة ولكن لحم الطعام طري.</p>