Nikrom on Total Infrared Heating Solutions

Nichrom Bäckerofen – Halogenlampe

Sat, 25 Jul 2026 06:03:00 +0800

Behebung der störenden „kalten Stellen“ in Rotationsöfen
Niemand mag es, wenn die Hälfte der Gebäcke perfekt goldbraun wird, während die andere Hälfte blass und unvollständig gebräunt bleibt. Das ist frustrierend. Um dieses Problem zu lösen, verwenden wir Halogen-Infrarotlampen.

Die meisten Öfen arbeiten dabei mit heißer Luft – doch das reicht nicht immer aus. Diese Lampen sind anders: Sie strahlen kurzwelliges Licht direkt auf die Lebensmittel ab. Dadurch muss die Luft nicht erst aufgeheizt werden – das Licht trifft direkt auf den Teig und beginnt sofort mit seiner Wirkung.

Nichrom Drehofen Infrarotlampe

Wed, 22 Jul 2026 06:02:50 +0800

Warum die Reaktionszeit im Rotationsofen wichtig ist
Wenn man einen Rotationsofen benutzt, liegt der Unterschied zwischen „perfekt gebratenem“ und „völlig zerstörtem“ Produkt meist nur in ein paar Sekunden. Es handelt sich dabei um eine äußerst knifflige Situation.

Deshalb verwenden wir Infrarotlampen auf Nichrom-Basis. Der Vorteil dieser Lampen ist, dass sie keine störende „thermische Trägheit“ aufweisen. Sie strahlen fast sofort aufhören, sobald die Stromversorgung unterbrochen wird. Das sind wirklich schnelle Reaktionszeiten – das ist die einzige Möglichkeit, zu verhindern, dass das Produkt während seiner Bewegung durch die verschiedenen Ofenzonen verbrennt.

bakery oven nichrome ceramic heater

Mon, 20 Jul 2026 12:44:46 +0800

Wie man verhindert, dass der Dampfgarer die Heizelemente zerstört
Seien wir ehrlich: Dampfgarer sind wirklich extrem. Aufgrund der hohen Feuchtigkeit sowie der ständigen Temperaturschwankungen schaffen es die meisten Heizelemente einfach nicht, zu funktionieren. Sie oxidieren, es kommt zu Kurzschlüssen – und die Heizelemente sterben viel zu früh.

Deshalb verwenden wir Keramikhitzegeräte aus Nichrom.
Bei herkömmlichen Metallheizgeräten dringt Feuchtigkeit oft ein – und sobald das passiert, ist alles vorbei. Wir gehen anders vor: Wir legen das Nichrom-Kabel in eine hochreine Keramikhülle. Die Keramik fungiert dabei als Schutzschild, der verhindert, dass der Dampf die Elektrik des Geräts beschädigt. Gleichzeitig übernimmt das Nichrom die Aufgabe, die Hitze zu übertragen – ohne dass die Heizelemente beschädigt werden. Dadurch geben die Heizelemente nicht auf, selbst wenn der Ofen seine maximale Belastung erreicht hat.