Dampfgarer mit zwei Quarztuben

Wed, 22 Jul 2026 06:09:26 +0800

Wie erreichen wir diesen „perfekten Crunch“ mit Twin Quartz IR?
Es ist nicht einfach, dafür zu sorgen, dass das Essen außen knusprig und innen saftig bleibt – besonders in einem Dampfofen. Man kann schließlich nicht einfach die Hitze erhöhen und darauf hoffen, dass alles klappt. Um das wirklich zu erreichen, verwenden wir doppelte Quarz-Infrarotröhren. Man kann sie sich als Brücke vorstellen, die es ermöglicht, die Oberfläche des Essens anzubraten, ohne dass der innere Teil austrocknet.

Das Geheimnis liegt darin, wie die Wärme übertragen wird.
Die meisten Öfen verlassen sich auf heiße Luft – doch Luft ist eigentlich ziemlich schlecht darin, Wärme weiterzuleiten. Deshalb haben wir uns für Kurzwellen-Infrarotwellen entschieden. Anstatt nur die Oberfläche des Essens zu erwärmen, dringen diese Wellen tief in das Essen ein. Dadurch beginnen die Wassermoleküle im Inneren des Essens zu vibrieren – dadurch wird das Innere erwärmt, während die Außenseite eine goldbraune Farbe erhält. So entsteht weder eine verbrannte Kruste noch ein rohes Innere.

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Dampfgarer mit zwei Quarztuben