http://ir-heating-solutions.com/he/tags/%D7%AA%D7%90%D7%95%D7%9E%D7%99%D7%9D/ Recent content in תאומים on Total Infrared Heating Solutions Hugo he Wed, 22 Jul 2026 06:09:26 +0800 http://ir-heating-solutions.com/he/posts/steam-oven-twin-quartz-quartz-tube/ Wed, 22 Jul 2026 06:09:26 +0800 http://ir-heating-solutions.com/he/posts/steam-oven-twin-quartz-quartz-tube/ <p><img src="http://ir-heating-solutions.com/images/b338d6ce49d892c90887f08da58dcdef.png" alt="תנור אדים עם שני צינורות קוורץ"></p> <p>איך אנו משיגים את אותו “טעם פריך מושלם” באמצעות צינורות אינפרא-אדום מסוג קוורץ<br> להפוך את האוכל לפריך מבחוץ אך עסיסי מבפנים זו משימה לא פשוטה, בעיקר בתנור אדים. אי אפשר פשוט להגביר את החום ולקוות לטוב. כדי שזה אכן יקרה, אנו משתמשים בצינורות אינפרא-אדום מסוג קוורץ. ניתן לחשוב עליהם כעל גשר שמאפשר לחמם את הפנים של האוכל מבלי לייבש את החלק הפנימי שלו.</p> <p><strong>הסוד נעוץ בדרך שבה החום נע.</strong><br> רוב התנורים מסתמכים על אוויר חם, אך אוויר לא מסוגל להעביר חום ביעילות. לכן בחרנו בגלי אינפרא-אדום בעלי אורך גל קצר. במקום לחמם רק את פני השטח של האוכל, גלים אלו חודרים עמוק יותר לתוך האוכל. הם גורמים למולקולות המים שבתוך האוכל לרטוט, מה שמחמם את החלק הפנימי של האוכל, בעוד שהחלק החיצוני מקבל צבע חום-זהוב. כך לא נוצרת קרום שרוף והחלק הפנימי נשאר טרי.</p>