Uap on Total Infrared Heating Solutions

elemen pemanas infra merah jauh untuk oven uap

Thu, 23 Jul 2026 13:18:21 +0800

Mengapa para pembuat roti terbaik beralih menggunakan teknologi Far-Infrared (FIR) di oven uap mereka?
Sebagian besar oven konvensional hanya memanaskan udara saja. Namun masalahnya adalah udara sebenarnya tidak efektif dalam mentransfer panas. Ketika uap ditambahkan ke dalam oven, situasinya menjadi lebih rumit, karena kelembapan tersebut justru memperlambat proses pemanasan.

Itulah mengapa kita menggunakan elemen Far-Infrared (FIR). Alih-alih mengandalkan udara untuk mentransfer panas, FIR langsung mengirimkan panas ke bagian adonan tersebut.

Bagaimana cara kerja panas dari FIR?
Bayangkanlah FIR seperti sinar matahari yang menyentuh kulit Anda. Sinar ini tidak hanya memanaskan permukaan, tetapi juga menembusnya hingga ke bagian tengah adonan. Berbeda dengan oven biasa yang memanaskan adonan dari luar ke dalam, radiasi FIR mampu mengirimkan panas langsung ke inti adonan. Inilah keunggulan oven uap berbasis FIR: uap membuat kulit roti tetap elastis sehingga roti dapat mengembang sepenuhnya, sementara FIR membantu memanaskan bagian dalam adonan. Hasilnya adalah roti yang matang sempurna, dengan kulit yang tebal, hitam, dan karamelisasi.

Oven uap dengan tabung kuarsa ganda

Wed, 22 Jul 2026 06:09:26 +0800

Bagaimana kita mendapatkan tekstur “renyah sempurna” menggunakan tabung inframerah jenis twin quartz?
Membuat makanan menjadi renyah di bagian luar namun tetap lembut di bagian dalam merupakan hal yang sulit, terutama di dalam oven uap. Anda tidak bisa sekadar menaikkan suhu dan berharap semuanya akan berjalan dengan baik. Untuk mencapai hal tersebut, kami menggunakan tabung inframerah jenis twin quartz. Tabung ini berfungsi sebagai alat untuk memanggang permukaan makanan tanpa membuat bagian tengahnya kering.

Rahasianya terletak pada cara perpindahan panas.
Sebagian besar oven mengandalkan udara panas, tetapi udara sebenarnya kurang efektif dalam mentransfer panas. Itulah sebabnya kami menggunakan gelombang inframerah berpanjang gelombang pendek. Gelombang ini dapat menembus lebih dalam ke dalam makanan, sehingga molekul air di dalamnya bergetar dan memanaskan bagian tengah makanan. Dengan demikian, permukaan makanan akan berwarna cokelat keemasan, tanpa ada bagian yang gosong.

replacement heat lamp for kitchen steam oven

Fri, 17 Jul 2026 09:14:49 +0800

Mempercepat Kerja Oven Uap dengan Lampu IR yang Tepat
Pernahkah Anda mengalami situasi di mana dapur sangat sibuk pada malam Jumat, sehingga oven uap tidak bisa berfungsi secepat yang diharapkan? Waktu tunggu antara setiap batch memasak merupakan hal yang sangat menyebalkan. Inilah faktor penghambat yang membuat segala proses memasak menjadi lambat.

Untuk mengatasi hal ini, kita menggunakan lampu pemanas inframerah berfrekuensi tinggi. Lampu ini bukanlah lampu pemanas biasa. Ini merupakan alat pemanas berbasis halogen berdensitas tinggi, yang dirancang khusus untuk memanaskan makanan dengan cepat.