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elemento riscaldante a infrarossi lontani per forno a vapore

Thu, 23 Jul 2026 13:18:21 +0800

Perché i migliori panificatori stanno passando agli elementi a radiazioni infrarosse lontane nei loro forni a vapore
La maggior parte dei forni a convezione si limita a riscaldare l’aria. Ma c’è un problema: l’aria non è affatto efficace nel trasferire il calore. Quando si aggiunge vapore, la situazione diventa ancora più complicata, poiché l’umidità rallenta tutto il processo di cottura.
Ecco perché utilizziamo elementi a radiazioni infrarosse lontane. Invece di affidarsi all’aria per trasmettere il calore, questi elementi agiscono direttamente sul impasto.

tubo riscaldante a infrarossi lontani per forno a convezione

Mon, 20 Jul 2026 12:51:40 +0800

Come evitare che il forno a vapore distrugga i suoi elementi di riscaldamento
Siamo onesti: i forni a convezione a vapore sono davvero impegnativi da gestire. A causa dell’alta umidità e dell’aria che si muove all’interno del forno, le lampade di riscaldamento tradizionali non riescono a funzionare correttamente. Si spengono continuamente, si rompono e si bruciano molto rapidamente.
Per risolvere questo problema, utilizziamo tubi di riscaldamento a onde infrarosse. Utilizziamo quarzo di alta qualità e posizioniamo i filamenti in modo preciso. L’obiettivo è ottenere un riscaldamento uniforme.