Como obter uma crosta dourada e perfeita nos pães, além de garantir uma boa desinfecção
Já tentou obter aquela crosta dourada perfeita em um pão, mas acabou com uma superfície queimada e o centro do pão cru? Isso acontece. O segredo está em saber como controlar a intensidade da radiação infravermelha utilizada.
Se você está procurando uma lâmpada substituta para seu equipamento de douramento ou desinfecção, provavelmente já percebeu a diferença entre radiação de onda curta e de onda média. Parece algo técnico, mas, basicamente, trata-se de decidir se você quer que o pão seja assado completamente ou apenas que sua superfície fique dourada rapidamente.
Vamos falar sobre potência.
Nós fabricamos esses aquecedores para suportar altas temperaturas. Em uma padaria, o que realmente importa é a relação entre watts por centímetro. Lâmpadas de quartzo de alta potência proporcionam um calor intenso, necessário para dourar a crosta rapidamente.
Mas atenção: é preciso ajustar a tensão corretamente. Se tentar passar muita corrente por um tubo de baixa tensão, ele vai queimar. Portanto, certifique-se de que a lâmpada esteja compatível com a fonte de energia do seu equipamento antes de ligá-la.
Os detalhes relacionados aos materiais
Usamos vidro de quartzo de alta pureza por um motivo: ele permite que as ondas infravermelhas passem através dele, sem que o próprio tubo absorva toda a energia.
Para aqueles que utilizam equipamentos de desinfecção, podemos ajustar o comprimento de onda para atingir os locais onde bactérias e mofo se escondem. O melhor de tudo é que a maioria das nossas lâmpadas substitutas pode ser instalada facilmente. Suas dimensões e conectores são compatíveis com os do seu equipamento atual, então você não precisa perder tempo reconfigurando todo o sistema.
O equilíbrio necessário
Lâmpadas de alta intensidade geram muito calor. Isso é ótimo para acelerar o processo de assamento, mas exige que o sistema de ventilação do equipamento consiga lidar com tanto calor.
Se o fluxo de ar for insuficiente, o calor ficará retido dentro do equipamento. Isso pode causar danos ao equipamento ou, pior ainda, fazer com que os produtos sejam cozidos demais. É preciso encontrar o equilíbrio entre a potência da lâmpada e a capacidade de ventilação do equipamento.
É por isso que personalizamos o comprimento e a potência das lâmpadas. Não faz sentido usar uma lâmpada com potência excessiva – isso só resultará em desperdício de energia e sobrecarga no equipamento.