http://ir-heating-solutions.com/th/tags/%E0%B8%9D%E0%B8%B2%E0%B9%81%E0%B8%9D%E0%B8%94/ Recent content in ฝาแฝด on Total Infrared Heating Solutions Hugo th Wed, 22 Jul 2026 06:09:26 +0800 http://ir-heating-solutions.com/th/posts/steam-oven-twin-quartz-quartz-tube/ Wed, 22 Jul 2026 06:09:26 +0800 http://ir-heating-solutions.com/th/posts/steam-oven-twin-quartz-quartz-tube/ <p><img src="http://ir-heating-solutions.com/images/b338d6ce49d892c90887f08da58dcdef.png" alt="เตาอบไอน้ำ แบบทูอินวัน ใช้ท่อควอตซ์"></p> <h1 id="วธการทำใหอาหารมเปลอกกรอบสดๆ-ดวยหลอดอนฟราเรดแบบควอตซค">วิธีการทำให้อาหารมีเปลือกกรอบสุดๆ ด้วยหลอดอินฟราเรดแบบควอตซ์คู่</h1> <p>การทำให้อาหารมีเปลือกกรอบแต่ภายในยังนุ่มอยู่นั้นเป็นเรื่องที่ยากมาก โดยเฉพาะในเตาอบไอน้ำ คุณไม่สามารถเพิ่มอุณหภูมิสูงขึ้นเพียงอย่างเดียวแล้วหวังว่าจะได้ผลลัพธ์ที่ดีได้ ดังนั้น เราจึงใช้หลอดอินฟราเรดแบบควอตซ์คู่ เพื่อช่วยให้เปลือกอาหารกรอบ โดยไม่ทำให้ส่วนภายในแห้ง</p> <p><strong>เคล็ดลับอยู่ที่วิธีการถ่ายเทความร้อน</strong><br> เตาอบส่วนใหญ่ใช้อากาศร้อนในการถ่ายเทความร้อน แต่อากาศนั้นไม่สามารถถ่ายเทความร้อนได้ดีนัก นั่นเป็นเหตุผลที่เราเลือกใช้คลื่นอินฟราเรดความยาวคลื่นสั้น คลื่นเหล่านี้จะซึมเข้าไปในอาหารได้ลึกกว่า ทำให้โมเลกุลของน้ำภายในอาหารสั่นสะเทือน ส่งผลให้ส่วนภายในอาหารอุ่นขึ้น ในขณะที่เปลือกอาหารก็จะมีสีน้ำตาลทองสวยงาม คุณจึงไม่ต้องกังวลเรื่องเปลือกอาหารไหม้ ในขณะที่ส่วนภายในยังคงนุ่มอยู่</p> <p><strong>ทำไมถึงเลือกใช้ควอตซ์?</strong><br> เราเลือกใช้ควอตซ์บริสุทธิ์สูงเพราะมีความทนทานสูง ในเตาอบไอน้ำ อุณหภูมิอาจเปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็ว บางครั้งอาจมีความร้อนสูงมาก และบางครั้งก็มีไอน้ำมากระทบอาหาร วัสดุส่วนใหญ่อาจแตกหักภายใต้แรงกดดันแบบนี้ แต่ควอตซ์สามารถรับมือกับสถานการณ์นี้ได้</p> <p>และเนื่องจากเราใช้หลอดอินฟราเรดคู่ เราจึงสามารถเพิ่มความร้อนได้เป็นสองเท่า นั่นหมายความว่าคุณไม่ต้องรอให้เตาอบอุ่นก่อน หลอดอินฟราเรดจะเริ่มทำงานได้ทันที</p> <p><strong>ส่วนที่ยากคืออะไร?</strong><br> แน่นอนว่าการนำหลอดอินฟราเรดที่มีพลังงานสูงมาใช้ในสภาพแวดล้อมที่มีความชื้นสูงนั้นไม่ใช่เรื่องง่ายเลย คุณต้องใช้อุปกรณ์ที่ทนต่อความชื้น เพื่อไม่ให้เกิดปัญหาการลัดวงจร</p> <p>นอกจากนี้ การควบคุมเวลาก็มีความสำคัญมากเช่นกัน เนื่องจากความร้อนสูงมาก คุณจึงไม่สามารถปล่อยให้หลอดอินฟราเรดทำงานต่อไปได้ มิฉะนั้นเปลือกอาหารก็จะไหม้ก่อนที่ไอน้ำจะมีโอกาสทำหน้าที่ได้</p> <p>เพื่อให้สามารถควบคุมสถานการณ์ได้ เราจึงใช้ตัวควบคุม PID ซึ่งจะช่วยควบคุมพลังงานให้หลอดอินฟราเรดไม่ไหม้เมื่อไม่ได้ทำงานอยู่ นอกจากนี้ ยังมีพัดลมที่ช่วยระบายความร้อนออกมา เพื่อไม่ให้ความร้อนสูงเกินไปจนทำลายอุปกรณ์อื่นๆ ในเตาอบได้</p>