איך למנוע מהתנור האינפרא-אדום שלכם לפגוע ברכיבי החימום שלו
בואו נהיה כנים: תנורים אינפרא-אדומים הם קשים מאוד לשימוש. בגלל הלחות הגבוהה והשינויים התמידיים בטמפרטורה, רוב רכיבי החימום פשוט לא מסוגלים לעמוד בזה. הם נהרסים, נקטעים, ונשרפים מוקדם מדי.
לכן אנו משתמשים בחיממים אינפרא-אדומים מסוג ניקרום.
חיממים רגילים עשויים מתכת – הם מאפשרים ללחות לחדור אליהם, וכשזה קורה, הם נהרסים. אנו עושים זאת אחרת – אנו משתמשים בחוט ניקרום שנמצא בתוך מעטפת קרמית באיכות גבוהה. החומר הקרמי פועל כמעין מגן, שמונע מהאדים לפגוע ברכיבי החימום. בנוסף, הניקרום מסוגל לעמוד בחום בלי להישחק או להתעוות. כך, הרכיבים שלנו לא יפסיקו לעבוד ברגע שהתנור מגיע לטמפרטורה המרבית.
למה החום נראה שונה?
עיצבנו את הרכיבים האלו כך שיספקו חום בשיעור מסוים לכל אינץ’. למה? כי יש צורך בתגובה מהירה. כשאתם פותחים את דלת התנור, החום נעלם מיד. צריך שהתנור יחזור לטמפרטורה הרצויה מיד, ולא רק לאחר חמש דקות. בנוסף, החומר הקרמי משנה את האופן בו החום האינפרא-אדום פוגע בלחם. במקום לצרוב את הפנים של הלחם, החום חודר לתוך הבצק.
כמה דברים שצריך לזכור
התקנת הרכיבים האלו היא די פשוטה. הם נועדו להחליף את הרכיבים הרגילים של התנור, והם מחוברים ישירות למערכת הבקרה של התנור.
אבל יש חסרון אחד: החומר הקרמי טוב לעבודה עם אדים, אך הוא שביר. אם התנור רועד או זז יותר מדי, החומר הקרמי עלול להישבר. ודאו שהחיבורים של הרכיבים חזקים, ושאין לחץ מוגזם על קצוות הצינורות.
עוד טיפ: בדקו את זרימת האוויר. הרכיבים האלו מפיקים חום במהירות, לכן חשוב שהתנור יהיה מאוורר כראוי, כדי שהחיבורים שלהם לא יתחממו יותר מדי. תנו לצינורות קצת מרחב – זה ימנع את האזורים החמים שעלולים לצרוב את הלחם.