כאשר האופן פועל, על התנור המסתובב להפיק מוצרים אחידים – בלי אזורים חמים מדי, בלי צורך בניחושים, ובלי צורך בהמתנה. אלמנטים חלשים מאטים את זמן האפייה, וחום לא אחיד גורם לצבעים לא אחידים ולעלייה לא אחידה של המוצר במהלך האפייה. לכן יצרנו גוף חימום באינפרא-אדום בעל עוצמה של 800 וואט, שנועד במיוחד לשימוש בתנורים מסתובבים.
מה באמת קורה בתוך התנור? הליבה של הגוף החימום היא אלמנט אינפרא-אדום מסוג קוורץ, שמספק 800 וואט של אנרגיה. האנרגיה מועברת ישירות למוצר, במקום לחמם את האוויר. כך התנור מגיב במהירות ושומר על טמפרטורה קבועה. בפועל, ניתן לקבל תוצאות אחידות יותר לאחר פתיחת הדלת, וניתן לחזור על תהליך האפייה שוב ושוב. הגוף החימום מיועד למתח חשמלי סטנדרטי, והוא עמיד בפני העומסים הגבוהים שנוצרים בתנורים מסתובבים.
למה זה חשוב בתנור מסתובב? המוצרים מסתובבים כדי שיקבלו חום אחיד, אך מקור החום עדיין קובע את רמת החום ואת איכות הקרמליזציה של המוצר. החימום באמצעות אינפרא-אדום מביא לחום אחיד על פני המוצר, כך שניתן לקבל צבע זהוב אחיד, בלי קצוות שרופים או מרכזים חיוורים. כך ניתן לקבל חוץ פריך ופנים רך, בכל פעם מחדש. חימום מהיר יותר מקצר את זמן האפייה, מאפשר ייצור בקצב גבוה יותר, ומפחית את צריכת האנרגיה במהלך תהליך האפייה.
כמה עובדות חשובות לגבי השימוש בתנור גופי החימום באינפרא-אדום עובדים בצורה הטובה ביותר כאשר המחזירי אור נשארים נקיים וחלל התנור סגור היטב. שומן ולכלוך על המחזירי אור פוגעים ביעילות החימום ועלולים לגרום לאזורים חמים לא אחידים. לפני ההזמנה, יש לוודא שההתקנה תתאים, שיהיה מספיק מרווח, ושהמערכת תפעל כראוי. יש לצפות לחיי שירות קצרים יותר אם התנור פועל בטמפרטורות גבוהות מדי, או אם זרימת האוויר נחסמת. יש לשמור על ניקיון התנור, וכך גוף החימום יאפשר לתנור לפעול בצורה יעילה ובטוחה.