Cara untuk mempercepatkan proses pembuatan roti tanpa merosakkan tekstur roti tersebut
Pernahkah anda rasa bahawa ketuhar merupakan penghalang utama kepada kelajuan pengeluaran roti anda? Anda ingin agar lebih banyak roti dapat dihasilkan setiap minit, tetapi anda menghadapi kesulitan. Jika anda meningkatkan suhu dalam ketuhar konvensional biasa, kulit roti akan terbakar manakala bahagian dalamnya masih mentah. Ini sangat mengecewakan.
Itulah sebabnya kami menggunakan lampu halogen inframerah.
Rahsianya terletak pada cara haba disalurkan.
Pemanas biasa hanya memanaskan udara, dan proses ini memerlukan masa yang lama. Lampu halogen pula berbeza; ia mengeluarkan radiasi langsung ke arah adunan roti. Dengan menggunakan kotak kuarza yang diisi dengan gas halogen, lampu ini dapat mencapai suhu operasi dalam masa beberapa saat sahaja.
Tidak perlu lagi menunggu dinding logam ketuhar panas. Semuanya berlaku dengan cepat.
Memastikan spesifikasi yang tepat
Jika anda ingin meningkatkan kelajuan pengeluaran roti, anda memerlukan kuasa yang mencukupi. Kami biasanya menggunakan lampu berkuasa tinggi yang disesuaikan mengikut lebar konveyor tersebut.
Satu perkara penting yang perlu diperhatikan ialah penggunaan penyambung R7s atau SK15. Mengapa? Kerana lini pengeluaran sentiasa bergetar. Anda memerlukan sambungan yang stabil agar tidak berlaku masalah elektrik semasa proses pengeluaran.
Cabaran dan cara mengatasinya
Haba inframerah sangat kuat. Jika anda menggunakan lampu ini pada tahap suhu maksimum, kulit roti akan terbakar. Anda perlu mencari keseimbangan antara ketinggian lampu dan kelajuan pergerakan konveyor. Anda juga perlu memastikan sistem penyejukan berfungsi dengan baik. Jika tidak, kabel elektrik dan reflektor akan rosak.
Namun, apabila keseimbangan ini dicapai, kulit roti akan menjadi keras dengan lebih cepat. Ini bermakna anda boleh meningkatkan kelajuan konveyor, sehingga lebih banyak roti dapat dihasilkan setiap jam.