วิธีป้องกันไม่ให้เตาอบไอน้ำทำลายชิ้นส่วนที่ใช้ในการให้ความร้อน
พูดกันตามตรงเลยนะครับ: เตาอบไอน้ำนั้นเป็นเครื่องมือที่ทรมานมากจริงๆ ด้วยความชื้นสูงและอากาศที่พัดผ่านอยู่ภายในเตา ทำให้หลอดไฟธรรมดาไม่สามารถทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ หลอดไฟเหล่านั้นมักจะกระพริบ หรือดับลงอย่างรวดเร็ว
เพื่อแก้ปัญหานี้ เราจึงใช้หลอดไฟแบบอินฟราเรดความถี่สูง (FIR) โดยเลือกใช้ควอตซ์คุณภาพสูง และจัดวางไส้หลอดไฟในตำแหน่งที่เหมาะสม เพื่อให้ความร้อนสม่ำเสมอ
การหาจุดสมดุลของกำลังไฟ
การทำให้อาหารสุกอย่างสม่ำเสมอนั้นเป็นเรื่องที่ต้องหาจุดสมดุล คุณต้องเลือกกำลังไฟที่เหมาะสมกับความยาวของหลอดไฟ หากใช้กำลังไฟมากเกินไปในพื้นที่จำกัด ก็จะเกิดจุดร้อนขึ้น และไม่มีใครอยากให้ขอบอาหารไหม้หรอกครับ
เราจึงปรับแต่งแรงดันไฟและกำลังไฟ เพื่อให้ไส้หลอดไฟทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ โดยไม่สร้างความเสียหายให้กับควอตซ์ มีเคล็ดลับง่ายๆ คือ คอยดูแลแหล่งจ่ายไฟด้วย โดยเฉพาะในครัวอุตสาหกรรม ซึ่งมักมีแรงดันไฟที่สูงมาก และแรงดันไฟสูงนี้จะทำลายหลอดไฟได้
การต่อสู้กับความชื้น
ไอน้ำคือศัตรูตัวฉกาจของเตาอบไอน้ำ เราจึงใช้ควอตซ์คุณภาพสูง เพราะมันจะไม่เสียหายเมื่อถูกไอน้ำกระทบ ส่วนแก้วธรรมดานั้นไม่สามารถทนต่อความร้อนสูงได้เลย
แต่ปัญหาที่แท้จริงอยู่ที่จุดเชื่อมต่อระหว่างสายไฟกับควอตซ์ นั่นคือจุดที่มักเกิดปัญหาขึ้น เราจึงเสริมความแข็งแรงให้กับจุดเชื่อมต่อนั้น เพื่อป้องกันไม่ให้ความชื้นเข้าไปในหลอดไฟ เพราะถ้ามีไอน้ำเข้าไป ไส้หลอดไฟก็จะเสียหาย และคุณก็ต้องเริ่มต้นใหม่อีกครั้ง
การใช้งานในครัวของคุณ
หลอดไฟเหล่านี้ถูกออกแบบมาให้ใช้งานได้ง่าย โดยสามารถใช้แทนหลอดไฟในเครื่องจักรอุตสาหกรรมได้เลย และเรายังใช้ตัวเชื่อมต่อมาตรฐาน ทำให้คุณไม่ต้องเสียเวลากับการต่อสายไฟมากนัก
อย่าลืมว่า หลอดไฟ FIR นั้นทำงานแตกต่างจากหลอดไฟความถี่สั้น โดยหลอดไฟ FIR จะส่งคลื่นความถี่สูงเข้าไปในอาหารได้ลึกกว่า ซึ่งหมายความว่าส่วนกลางของอาหารจะสุกได้ดีขึ้น แต่ผิวของอาหารจะไม่ไหม้เร็วเท่าไหร่ คุณอาจต้องปรับเวลาการทำอาหารเล็กน้อยเมื่อเปลี่ยนมาใช้หลอดไฟนี้
นอกจากนี้ อย่าลืมให้มีการระบายอากาศในเตาอบด้วย หากการระบายอากาศไม่ดี ความร้อนก็จะสะสมอยู่ในเตา และอาจทำให้สายไฟไหม้ได้ ดังนั้นควรรักษาให้เตามีการระบายอากาศที่ดี แล้วหลอดไฟเหล่านี้ก็จะใช้งานได้นานขึ้นครับ.