การทำให้อุณหภูมิสูงพอสำหรับการฆ่าเชื้อในตู้ฆ่าเชื้อ หากคุณเคยทำงานในครัวขนาดใหญ่มาก่อน คุณก็คงรู้ดีว่าการฆ่าเชื้อไม่ใช่เรื่องของการต้มนานๆ อย่างช้าๆ...

เมื่อคุณก้าวเข้าไปในร้านอาหารที่มีผู้คนพลุกพล่าน คุณจะรู้สึกได้ทันทีถึงสภาพอากาศที่ไม่สม่ำเสมอ—มีบริเวณที่เย็นอยู่ใกล้ทางเข้า...