Đạt được nhiệt độ lý tưởng khi nướng bằng bóng đèn halogen carbon fiber
Nếu bạn từng gặp khó khăn trong việc kiểm soát nhiệt độ khi nướng thức ăn, bạn chắc hẳn hiểu rõ cảm giác bực bội ấy. Hầu hết các lò nướng đều hoạt động chậm; bạn phải chờ đợi để nhiệt độ tăng lên, hoặc tồi tệ hơn là phải chờ đợi cho đến khi nhiệt độ giảm xuống.
Đó là lý do tại sao chúng tôi chọn sử dụng bóng đèn halogen carbon fiber. Chúng loại bỏ tình trạng chậm phản ứng của lò nướng. Thay vì làm nóng không khí rồi hy vọng rằng nhiệt độ sẽ lan tỏa đến thức ăn, những bóng đèn này sử dụng tia hồng ngoại ngắn波. Năng lượng từ tia hồng ngoại này tác động trực tiếp lên bề mặt thức ăn.
Tốc độ cao. Rất nhanh.
Hầu hết các bộ phận gia nhiệt đều nặng và phản ứng chậm. Chúng mất rất nhiều thời gian để nóng lên, và càng mất nhiều thời gian hơn nữa để nguội đi. Nhưng carbon fiber thì khác. Chúng ta có thể kích hoạt bóng đèn này ở mức công suất tối đa trong chưa đầy một giây, và cũng có thể ngắt nguồn nhiệt nhanh chóng.
Điều này giúp bạn kiểm soát nhiệt độ một cách chính xác. Bạn có thể chuyển từ chế độ sấy nhẹ sang chế độ nướng ở nhiệt độ cao trong chốc lát. Nếu bộ điều khiển được thiết lập để hoạt động ở tốc độ này, bạn sẽ không còn lo lắng về tình trạng nhiệt độ tăng quá cao – điều thường xảy ra và gây hại cho lớp vỏ bánh hoặc làm hỏng phần bên trong bánh.
Về mặt kỹ thuật, những bóng đèn này sử dụng khí halogen. Điều này giúp ngăn không cho sợi carbon bị gãy khi nhiệt độ tăng quá cao. Chúng thường được bao bọc bằng thủy tinh thạch anh có mật độ cao, giúp tia hồng ngoại xâm nhập sâu vào bên trong bột. Lưu ý rằng bạn cần đảm bảo rằng nguồn điện có thể chịu đựng được dòng điện cao khi bóng đèn được kích hoạt.
Nhưng cũng có một nhược điểm: tia hồng ngoại ngắn波 có tính chất mạnh mẽ. Vì vậy, nếu không cẩn thận, nhiệt độ có thể quá cao. Nếu dòng khí không được điều chỉnh đúng cách, bạn sẽ gặp phải tình trạng vùng nào đó bị cháy trước khi phần bên trong bánh được nấu chín.
Bạn cần tìm ra sự cân bằng giữa vị trí của bóng đèn và tốc độ di chuyển của băng chuyền. Một khi bạn tìm được sự cân bằng này, độ chính xác trong việc kiểm soát nhiệt độ sẽ cực kỳ cao.