我们如何利用双石英红外技术来实现“完美的脆嫩口感”？
要让食物表面变得酥脆，而内部却保持多汁，这其实是一项非常复杂的平衡工作，尤其是在蒸汽烤箱中。仅仅提高温度并寄希望于最佳结果是不够的。为了实现这一目标，我们使用了双石英红外管。可以说，它们就像一座桥梁，让食物表面能够被烤得酥脆，同时不会让食物内部变干。
秘诀在于热量的传递方式。
大多数烤箱依赖热空气来加热食物，但实际上，热空气并不擅长有效传递热量。因此，我们选择了短波红外技术。这种波长能够深入食物内部，使食物中的水分子振动，从而让食物内部升温，而表面则能变成金黄色的色泽。这样，食物就不会出现外焦里生的情况。
为什么选择石英材料？
我们使用高纯度的熔融石英作为管材，因为它的耐久性很高。在蒸汽烤箱中，温度变化非常大，有时会突然升高温度，有时又会充满蒸汽。大多数材料在这种环境下都会破裂，但石英却可以承受这样的压力。
由于我们使用了双管结构，所以热量强度实际上翻倍了。这意味着无需等待烤箱预热，因为这些装置可以在几秒钟内达到全功率状态。
难点在于
当然，将高功率的加热元件置于潮湿环境中并非易事。必须使用防湿连接器，否则就有可能导致短路。此外，时机也很重要。因为热量如此强烈，所以不能一直让加热管处于工作状态。否则，食物表面还没来得及被蒸熟，就已经烧焦了。
为了控制这一切，我们配备了PID控制器。它能够调节热量输出，避免加热管因长时间工作而损坏。这样一来，虽然可以快速加热食物，但还需要有效的冷却系统，以防止过高的热量损坏烤箱内的其他电子元件。