كيفية منع فرن البخار من تدمير عناصر التسخين الخاصة به
لنكن صادقين: أفران البخار قاسية للغاية. بسبب الرطوبة العالية وحركة الهواء داخل الفرن، فإن مصابيح التسخين العادية لا تستطيع العمل بشكل فعال. فهي تتوقف عن العمل، أو تتعطل بسرعة كبيرة.
لحل هذه المشكلة، نستخدم أنابيب تسخين من نوع الأشعة تحت الحمراء. نستخدم الكوارتز عالي الجودة، بالإضافة إلى ترتيب خاص للفيلامنتات. الهدف هو توفير حرارة مستقرة.
التوازن في الطاقة
للحصول على نتائج تسخين مستقرة، يجب استخدام الطاقة المناسبة لطول الأنبوب. إذا تم استخدام طاقة كبيرة في مساحة صغيرة، فسينتج عن ذلك نقاط ساخنة جدًا. ولا أحد يريد أن تحترق حواف الطعام.
نقوم بضبط الجهد والطاقة بحيث يعمل الفيلامنت بشكل فعال دون إجهاد الكوارتز. نصيحة سريعة: راقب مصدر الطاقة الخاص بك. فالمطابخ الصناعية تعاني من تقلبات في الجهد، وهذه التقلبات قد تدمر الأنابيب.
مواجهة الرطوبة
البخار هو العدو هنا. نستخدم زجاج الكوارتز عالي النقاء، لأنه لا يتأثر بالبخار الشديد – أما الزجاج العادي فلا يستطيع تحمل هذا النوع من الصدمات الحرارية.
لكن المشكلة الحقيقية تكمن في الختم الموجود بين الأسلاك والكوارتز. هذا الختم هو المكان الذي تحدث فيه المشاكل عادةً. لذلك نقوم بتعزيز هذا الختم لمنع دخول الرطوبة إلى داخل الفرن. لأنه إذا تسرب البخار، فإن الفيلامنت سيتأكسد ويتعطل، ويعود الأمر إلى نقطة البداية.
جعل الفرن يعمل بشكل فعال في مطبخك
تم تصميم هذه الأنابيب بحيث تكون بسيطة في الاستخدام. يمكن استخدامها كبديل للأنابيب المستخدمة في المطابخ الصناعية، كما أننا نستخدم موصلات قياسية، حتى لا تضطر إلى قضاء وقت طويل في توصيل الأسلاك.
شيء يجب تذكره: أنابيب الأشعة تحت الحمراء تعمل بطريقة مختلفة عن مصابيح الموجات القصيرة. فهي ترسل أطوال موجية أطول إلى داخل الطعام، مما يجعل الجزء الأوسط من الطعام يتم طهيه بشكل أفضل، لكن السطح لا يحترق بسرعة. ربما ستحتاج إلى تعديل أوقات الطهي قليلاً عند استخدام هذه الأنابيب.
كما يجب التأكد من أن الفرن يمكنه التنفس. إذا كان التهوية محظورة، فإن الحرارة ستتراكم داخل الفرن. وبعد فترة، ستواجه مشاكل في الأسلاك. يجب الحفاظ على التهوية، حتى تستمر هذه الأنابيب في العمل بشكل فعال.