কীভাবে আপনার বেকিং লাইনকে দ্রুততর করা যায়, অথচ রুটিগুলো পুড়ে না যায়?
কি, আপনার মনে হয় না যে আপনার ওভেনই আপনার উৎপাদন প্রক্রিয়াকে বাধাগ্রস্ত করছে? আপনি চান যে প্রতি মিনিটে আরও বেশি রুটি তৈরি হোক; কিন্তু আপনি একটি বাধার মুখোমুখি হয়েছেন। যদি আপনি সাধারণ কনভেকশন ওভেনের তাপমাত্রা বাড়ান, তাহলে রুটির বাইরের অংশটি পুড়ে যাবে, আর ভিতরের অংশটি অপরিপক্ব থেকে যাবে। এটা খুবই হতাশাজনক।
এই কারণেই আমরা স্ট্যান্ডার্ড হ্যালোজেন IR ল্যাম্পগুলো ব্যবহার করি।
গোপন রহস্যটি হলো তাপ কীভাবে ছড়ায়।
সাধারণ হিটারগুলো শুধুমাত্র বাতাসকে উত্তপ্ত করে; এতে অনেক সময় লাগে। কিন্তু হ্যালোজেন ল্যাম্পগুলো ভিন্ন। এগুলো রেডিয়েশন সরাসরি ডো এর মধ্যে পাঠায়। যেহেতু আমরা হ্যালোজেন গ্যাস দিয়ে ভর্তি কোয়ার্টজ কভার ব্যবহার করি, তাই এগুলো কয়েক সেকেন্ডের মধ্যেই কাজ করার জন্য উপযুক্ত তাপমাত্রায় পৌঁছায়।
আর ধাতব ওভেনের দেয়ালগুলো উত্তপ্ত হওয়ার জন্য আর অপেক্ষা করার দরকার নেই। এটা প্রায় তাৎক্ষণিকই ঘটে।
সঠিক সেটিংস নির্ধারণ করা জরুরি
যদি আপনি প্রতি মিনিটে আরও বেশি রুটি তৈরি করতে চান, তাহলে আপনার প্রচুর শক্তির প্রয়োজন। আমরা সাধারণত আপনার কনভেয়রের প্রস্থের সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ উচ্চ-ওয়াটেজের ল্যাম্প ব্যবহার করি।
আর একটি গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হলো: আমরা R7s বা SK15 কানেক্টর ব্যবহার করি। কেন? কারণ উৎপাদন লাইনগুলো অনেকটাই কম্পিত হয়। আপনার এমন একটি কানেকশন দরকার, যা স্থির থাকে; যাতে শিফটের মাঝখানে কোনো বিদ্যুৎ সমস্যা না হয়।
“সমস্যাগুলো” এবং সেগুলো কীভাবে সমাধান করা যায়
IR তাপ খুবই শক্তিশালী। যদি আপনি এগুলো সর্বোচ্চ তাপমাত্রায় চালান, তাহলে রুটিগুলো পুড়ে যাবে।
আপনাকে ল্যাম্পগুলোর উচ্চতা এবং কনভেয়রের গতির মধ্যে সঠিক ভারসাম্য খুঁজে বের করতে হবে। আর ল্যাম্পগুলোর কুলিং ফ্যান ও ভেন্টগুলো ঠিকমতো থাকা জরুরি; নইলে আপনার ওয়্যারিংগুলো নষ্ট হয়ে যাবে।
কিন্তু যখন আপনি এই ভারসাম্যটি ঠিক করতে পারবেন, তখন দেখবেন যে রুটিগুলো অনেক দ্রুত পাকছে। অর্থাৎ, আপনি কনভেয়রের গতি আরও বাড়াতে পারবেন, এবং প্রতি ঘণ্টায় আরও বেশি রুটি তৈরি করতে পারবেন।