তাপমাত্রা কমে গেলেই অর্থ হারানো বন্ধ করুন।
সত্যি বলতে, শীতকালে বাইরে বসার অভিজ্ঞতা খুবই খারাপ। আপনি যদি সাধারণ হিটার ব্যবহার করেন, তাহলে বাতাস �吹く ফলে সেই উষ্ণতা চলে যায়। আপনার অতিথিরা ঠান্ডায় কাঁপতে থাকেন; আপনি যখন ডেজার্টের মেনু উল্লেখ করার আগেই তারা চলে যান।
এই সমস্যার সমাধান হলো শর্টওয়েভ ইনফ্রারেড হিটার ব্যবহার করা। বাইরে বাতাস থাকার কারণে বাতাসকে উত্তপ্ত করা অসম্ভব; কিন্তু এই হিটারগুলো উষ্ণতাকে সরাসরি অতিথিদের কাছে পাঠায়। যদিও চারপাশের বাতাস ঠান্ডা থাকে, তবুও অতিথিরা যেন বসন্তকালের রোদে বসে আছেন এমন অনুভূতি পান।
উচ্চতা ঠিক রাখা দরকার
যদি আপনার ছাদের উচ্চতা ৩ মিটার বা তার বেশি হয়, তাহলে যেকোনো হিটার সেখানে লাগানো যাবে না। কারণ উষ্ণতা দূরে যেতে থাকলে তা কমে যায়। এজন্যই আমরা উচ্চ-ঘনত্বের কোয়ার্টজ টিউব ব্যবহার করি। এগুলো পর্যাপ্ত উষ্ণতা সরবরাহ করে; ফলে টেবিলে পৌঁছানোর সময় সেখানকার পরিবেশ আরামদায়ক মনে হয়। যদি বাইরের তাপমাত্রা ৫°C হয়, তাহলে অতিথিদের যেন ২২°C তাপমাত্রার আরামদায়ক পরিবেশে থাকার অনুভূতি হয়। এর জন্য কিছু গণনা ও পর্যাপ্ত শক্তি প্রয়োজন; কিন্তু এটা কার্যকর।
আর সবচেয়ে ভালো ব্যাপার হলো—বাতাস এই উষ্ণতাকে স্পর্শ করতে পারে না। আপনার বাইরের জায়গাটি যদি বাতাসযুক্ত হয়, তবুও অতিথিরা তাদের ত্বকে উষ্ণতা অনুভব করবেন।
শক্তি ও স্থান নির্বাচন
এখানেই সমস্যা রয়েছে—এই ধরনের হিটারগুলোর জন্য ভালো বৈদ্যুতিক ব্যবস্থা প্রয়োজন। যদি আপনি ১০টি ২৫০০ ওয়াটের হিটার ব্যবহার করেন, তাহলে আপনি ২৫ কিলোওয়াট শক্তি ব্যবহার করছেন। এটা অনেক বেশি। যদি আপনার বৈদ্যুতিক ব্যবস্থা এটা সামলাতে না পারে, তাহলে আপনার ব্রেকারগুলো সারারাত বন্ধ হয়ে যাবে। আমরা সবসময় আলাদা সার্কিট ব্যবহার করার পরামর্শ দিই। এতে শক্তি স্থিতিশীল থাকে; ফলে প্যাটিওতের একপাশ গরম হয়ে যায় না।
আপনাকে হিটারগুলো কোথায় রাখবেন সে বিষয়েও সাবধান হতে হবে। কেউই চায় না যে তার কপাল গরম হয়ে যাক, অথচ পায়ের আঙুলগুলো ঠান্ডা থাকে। আমরা হিটারগুলোকে সাবধানে সাজাই, যাতে উষ্ণতা পুরো টেবিল জুড়ে ছড়িয়ে যায়।
এটা আপনার আর্থিক অবস্থার জন্য কেন গুরুত্বপূর্ণ?
যখন প্যাটিওটি ঠান্ডা থাকে, তখন মানুষরা চলে যায়। কিন্তু যখন মানুষরা আরামদায়ক অবস্থায় থাকে, তখন তারা সেখানেই থাকে। তারা আরও পানীয় অর্ডার করে, কফি পান করে, আরাম করে।
আপনার বাইরের জায়গাটিকে এমন জায়গায় রূপান্তরিত করলে, আপনার রেস্তোরাঁয় আরও অতিথি আসবেন। এটা খুবই সহজ সমাধান—আনন্দী ও আরামদায়ক অবস্থায় থাকা অতিথিরা বেশি সময় থাকেন; আর বেশি সময় থাকার ফলে আপনার লাভও বাড়ে।