왜 최고의 제빵사들이 스팀 오븐에 원적외선(FIR) 기술을 도입하는가? 대부분의 대류식 오븐은 공기를 가열할 뿐입니다. 하지만 문제는 공기가 열을 전달하는 데 그다지 효과적이지 않다는 것입니다. 스팀을 함께 사용하면 상황이 더 복잡해집니다. 습기 때문에 모든 과정이...

Twin Quartz IR을 이용해 완벽한 바삭함을 얻는 방법 음식의 겉면은 바삭하고 속은 촉촉해지도록 만드는 것은 정말 어려운 일입니다. 특히 스팀 오븐에서는 더욱 그렇죠. 그냥 열을 세게 올리기만 해서는 안 됩니다. 실제로 이를 실현하기 위해 우리는 트윈 쿼츠 적...

적절한 적외선 램프를 사용하면 스팀 오븐의 작동 속도를 높일 수 있습니다. 금요일 저녁처럼 주방이 붐비는 상황에서 스팀 오븐이 제대로 작동하지 않는 경우가 있죠. 한 번에 처리할 수 있는 음식의 양이 제한되는 것은 정말 짜증나는 일입니다. 이러한 문제를 해결하기 위해...