הסוד לשליטה מדויקת בטמפרטורה במטבח שלכם
כאשר בונים תנור מטבח בעל ביצועים גבוהים, הדבר היחיד שעלול להפריע לשנתכם הוא יציבות הטמפרטורה. אם החום אינו אחיד בכל אורך הצינור, יש לכם בעיה. לכן אנו משקיעים מאמצים רבים בנורות האינפרא-אדום שלנו בעלות ההספק של 1000 וואט. אנו לא רוצים רק שהנורות יהיו חמות – אנו רוצים שהן יהיו מדויקות מספיק כדי להתחרות במותגים הטובים ביותר בעולם.
בואו נדבר על ההספק.
1000 וואט מספקים את החום הדרוש לצלייה מושלמת או לחימום מהיר של המזון. אך אי אפשר פשוט להכניס הספק גבוה לצינור ולהניח שהכל יהיה בסדר. אם הצינור קצר מדי, ייווצרו אזורים חמים יותר, והפילמנט יישרף מוקדם מדי.
אנו משתמשים בקוורץ ברמת טוהר גבוהה, כדי שהנורות לא יתעוותו כשהן מתחממות ומתקררות מאה פעמים ביום. מדובר בשאלה של איזון. אנו מתכננים את הפילמנטים כך שההספק יישאר יציב, לא משנה כמה לוחצים עליהם.
למה להשתמש באינפרא-אדום בגלי קצר?
הסיבה היא שטכנולוגיית הגלים הקצרים אינה מבזבזת זמן על חימום האוויר – האנרגיה הולכת ישירות למזון. זו טכנולוגיה יעילה.
בנוסף, אנו מחזקים את המעטפת של הקוורץ. במטבחים יש הרבה זעזועים – דברים נופלים, נעים, והכל נהיה לא מסודר. הנורות צריכות לעמוד בכך. אפילו החיבורים מעוצבים כך שיהיו אטומים. אם החיבורים לא אטומים, יהיו בעיות בחיבור, והחימום לא יהיה אחיד. אף אחד לא רוצה את זה.
התקנת הנורות בתנור שלכם
הנורות האלו נועדו להיות חלק בלתי נפרד מהתנור. אם תשתמשו בהן יחד עם בקר PID, תוכלו להשיג את רמות הטמפרטורה המדויקות ששפים מקצועיים דורשים.
אך חשוב לזכור: 1000 וואט של אנרגיית אינפרא-אדום זה הרבה חום. בדקו את הבידוד של התנור שלכם. אם התנור שלכם אינו מיועד לעומס כזה, החום יחדור דרך הקירות. כשזה קורה, החיישנים שלכם יהיו מבולבלים, והדיוק שלכם ייפגע.
עוד טיפ: ודאו שהחיישנים שלכם אינם נמצאים ישירות מול הנורות. הזיזו אותם הצידה, וכך תקבלו נתונים אמינים יותר לגבי מה שקורה בתנור.