回転式オーブンの中の「弱点」を解消するには… パイなどの料理が半分は完璧に焼けているのに、もう半分は色が淡くて不十分な状態になってしまうのは、誰でも嫌なことです。これを解決するために、ハロゲン赤外線ランプを使用します。 ほとんどのオーブンは熱風を送り込む方式を採用していますが、それだけでは不十分な...

スチームオーブンでヒーターが壊れないようにするには 正直に言って、スチームオーブンというのは過酷な環境です。高い湿度と絶え間ない温度の変動により、ほとんどのヒーターは耐えられず、酸化したり、短絡したりしてしまいます。 だからこそ、私たちはニクロム製のセラミック赤外線ヒーターを使用しているのです。...

朝の混雑時には、オーブンが温度を維持するのが難しくなります。性能が低いまたは反応が遅いヒーターでは、焼き時間が長引き、クラストがカラメル化してしまい、同じ温度を維持するためにより強く加熱しなければなりません。私たちが開発した1000Wの赤外線電球は、石英製のケースを持ち、集中した放射エネルギーを提...