Mencapai suhu 300°C dalam beberapa saat sahaja: Bagaimana kami memperbaiki masalah kelewatan oven
Kebanyakan oven beroperasi dengan perlahan. Anda perlu menunggu sepuluh minit agar kumparan di dalam oven menjadi panas, dan kemudian menunggu lagi sepuluh minit agar udara mencapai suhu yang diinginkan. Ini sangat menyusahkan.
Kami memutuskan untuk mengelakkan semua ini. Daripada bergantung pada bahan logam yang berat untuk mengekalkan haba, kami menggunakan teknologi inframerah halogen berkekuatan tinggi. Ia seperti mentol lampu yang berkuasa tinggi – filamen tungsten yang terletak di dalam kuarsa. Suhu 300°C dapat dicapai hampir seketika setelah suis dihidupkan.
Ini benar-benar mengubah cara anda memanggang. Anda tidak perlu lagi “menghangatkan kotak” tersebut; sebaliknya, anda menggunakan pulsa tenaga yang tepat untuk memanaskan adunan.
Mengapa ia berkesan
Rahsianya terletak pada kepadatan tenaga. Kita dapat memasukkan banyak watt ke dalam saluran yang sangat pendek.
Yang paling baik ialah tenaga tersebut tidak disia-siakan untuk memanaskan udara di sekeliling makanan. Sebaliknya, tenaga tersebut disalurkan terus ke adunan. Ini sangat membantu apabila anda memasukkan dulang yang sejuk ke dalam oven. Biasanya, ini akan menurunkan suhu oven, tetapi dengan sistem ini, anda tidak perlu risau tentang masa pemulihan yang lama. Suhu oven akan tetap tinggi.
Komponen utama sistem ini
Kami menggunakan kuarsa berkualiti tinggi untuk bahagian luar oven. Ia melindungi filamen, tetapi membenarkan sinaran haba melalui tanpa halangan.
Kami juga menjadikan titik sambungan lebih mudah digunakan. Tiada siapa yang mahu menghabiskan masa membersihkan kontak elektrik yang telah teroksidasi.
Kami mendapati bahawa dengan menambah lapisan tertentu pada kuarsa, haba dapat meresap lebih dalam ke dalam kulit roti. Walaupun ini memerlukan kos yang lebih tinggi, hasilnya sangat berbaloi.
Beberapa perkara yang perlu diperhatikan
Oleh kerana sistem ini sangat berkuasa, anda tidak boleh sekadar meletakkannya di dalam kotak biasa. Anda perlu memastikan sensor diletakkan di tempat yang sesuai. Jika termokopel terlalu jauh, ia tidak akan dapat mengesan suhu dengan cepat. Kawalan automatik akan terus menghantar tenaga, sehingga suhu melebihi tahap yang ditetapkan sebelum sensor sempat mengesan apa yang berlaku.
Selain itu, saluran ini sangat panas. Pastikan kabel yang digunakan mampu menahan arus yang tinggi, jika tidak, terminal kabel akan rosak.
Ia merupakan pertukaran antara kelajuan pemanasan dan kawalan suhu. Namun, setelah semuanya diselaraskan dengan betul, pengalaman memang sangat berbeza.