Buharlı fırınınızın ısıtma elemanlarını bozmasını nasıl engelleyebilirsiniz?
Dürüst olalım: Buharlı fırınlar oldukça zorlu ortamlardır. Yüksek nem ve sürekli sıcaklık değişimleri nedeniyle çoğu ısıtma elemanı başa çıkamaz. Oksitlenirler, kısa devre yaparlar ve çok erken bozulurlar.
İşte bu yüzden Nikrom seramik infrared ısıtıcıları kullanıyoruz.
Standart metal kaplamalı ısıtıcıların sorunu ise, nemin içeri sızmasına izin vermeleridir. Bu durumda her şey biter. Biz ise farklı bir yöntem kullanıyoruz: Nikrom telini yüksek saflıkta seramik bir kılıfın içine yerleştiriyoruz. Seramik, buharın devreyi kısa devre yapmasını engeller. Aynı zamanda Nikrom tel de ısıyı etkili bir şekilde yönetir; böylece ışıklar fırın en yüksek sıcaklığa ulaştığında hemen bozulmaz.
Isının farklı hissedilmesinin sebebi
Bu ışıkları belirli bir watt/kare inç oranına göre ayarladık. Neden mi? Çünkü hızlı bir tepki gereklidir. Fırın kapağını açtığınızda ısının anında kaybolduğunu düşünün. Fırının hemen tekrar ısınması gerekir, beş dakika sonra değil. Ayrıca seramik malzeme, infrared ısının ekmeğe nasıl etki ettiğini değiştirir. Isı sadece yüzeyi yakmak yerine hamurun içine bile nüfuz eder.
Dikkat edilmesi gereken bazı noktalar
Bu ışıkları monte etmek oldukça basittir. Normal fırın ısıtıcılarının yerine kullanılabilirler ve PID kontrol cihazına kolayca bağlanırlar. Ancak bir dezavantajı vardır: Seramik malzeme buharla iyi çalışır, ancak kırılgandır. Eğer fırın çerçevesi çok sallanırsa veya değişirse seramik kırılabilir. Montaj braketlerinin sıkı olduğundan ve tüplerin uçlarına fazla baskı uygulanmadığından emin olun.
Son bir ipucu: Hava akışını kontrol edin. Bu ışıklar hızlı bir şekilde ısı yaydığı için, kabloların aşırı ısınmaması için dolabın iyi havalandırılması gerekir. Tüplere de biraz alan bırakın; böylece hamurun yanmasını engelleyebilirsiniz.