Mettre en route vos armoires de stérilisation rapidement
Si vous avez déjà travaillé avec des fours de boulangerie ou des armoires de stérilisation, vous savez à quel point c’est difficile. On n’a pas le temps d’attendre que l’élément chauffant se réchauffe, pendant que le travail s’arrête net. Il faut du chauffage, et il le faut immédiatement.
C’est là que nos émetteurs infrarouges de remplacement entrent en jeu. Contrairement au chauffage résistif traditionnel, qui prend beaucoup de temps pour atteindre sa température maximale, ces émetteurs atteignent leur température maximale en quelques secondes à peine. C’est une différence énorme. Les bactéries n’ont pas le temps de survivre, car la chaleur les atteint instantanément, avant même qu’elle ne diminue.
Le secret : le quartz-halogène
Voici comment nous faisons. Nous utilisons la technologie quartz-halogène : en fait, il s’agit d’un filament en tungstène placé à l’intérieur d’une enveloppe en quartz, remplie de gaz halogène.
Pourquoi ? Parce que cela nous permet d’augmenter la température considérablement, sans que le filament ne brûle. Le résultat ? Une forte augmentation de l’énergie rayonnante dès que vous actionnez l’interrupteur. Lorsque le cycle de stérilisation ne dure que quelques secondes, chaque milliseconde compte. Vous ne pouvez pas vous permettre de perdre du temps à cause d’un démarrage lent.
Puissance et adaptabilité
Nous avons conçu ces appareils pour être très puissants. En concentrant la puissance sur une petite zone, les ondes infrarouges pénètrent véritablement dans la surface des plateaux et des ustensiles de cuisine, plutôt que de se contenter de frôler leur surface.
Le meilleur côté ? Vous pouvez simplement les installer dans vos armoires existantes. Nous utilisons des connecteurs standards, donc vous n’aurez pas à vous soucier des connexions électriques compliquées.
Mais attention : ces appareils deviennent vraiment chauds. Très chauds. Si vous mettez trop de puissance dans un espace restreint, le cadre de l’armoire pourrait se déformer. Assurez-vous que votre système de ventilation et de protection est suffisant avant de pousser ces appareils à leurs limites.
Conçus pour le chaos d’une cuisine
Les cuisines industrielles sont extrêmement difficiles à gérer : elles sont humides, chaudes, et tout se passe très vite.
Nous avons choisi le verre de quartz parce qu’il résiste parfaitement aux chocs thermiques. Vous pouvez allumer et éteindre l’appareil très rapidement, sans que les tubes ne se brisent. C’est l’solution idéale pour les cycles rapides où vous souhaitez que le chauffage reste actif tant que la porte est fermée. Cela permet d’économiser de l’énergie, et ça fonctionne vraiment bien.