寒くなるたびにお金を失うのはやめましょう。
正直に言って、冬に屋外で食事をするのは本当に大変です。通常の対流式ヒーターを使っても、風が吹けばその暖かさはすぐに消えてしまいます。お客さんは寒さで震え、急いで食事を済ませて去ってしまいます。デザートのメニューを説明する前に帰ってしまうこともあります。
これを解決するには、短波赤外線ヒーターを使います。空気全体を温めようとするのは無駄な努力です。このヒーターは、熱を直接お客さんに送り届けます。周囲の空気が凍てついていても、まるで春の午後に太陽の下に座っているような感覚になります。
高さの調整
天井が高い場合——3メートル以上——では、適当なヒーターを設置するわけにはいきません。熱は遠くに行くほど弱まってしまいます。
そのため、高密度の石英管を使用します。これにより、十分な暖かさがテーブルまで届き、快適な環境が実現されます。外の温度が5℃の場合でも、お客さんは22℃の快適な部屋にいるように感じる必要があります。これには少し計算が必要で、強力な電力が必要ですが、効果的です。
最も良い点は、風の影響を受けないことです。たとえ風が強くても、お客さんは依然として暖かさを感じることができます。
電力と設置位置
ただし、この種のヒーターにはしっかりした電力供給が必要です。
2500Wのヒーターを10台使うと、25kWの電力が必要になります。これはかなりの量です。もし電源が十分でなければ、夜通しブレーカーが切れてしまいます。ですから、専用の回路を使うことをお勧めします。そうすれば、パティオの一部だけが暑くなることなく、安定した温度が保たれます。
また、ヒーターの設置位置も重要です。誰も、額が焼けるような状態で、足先が冷えるような状況を望みません。ですから、ヒーターの角度を慎重に調整し、テーブル全体に均等に暖かさを行き渡らせます。
なぜこれがお店の利益に繋がるのか
パティオが寒ければ、人々は去ってしまいます。しかし、人々が暖かく快適に過ごせれば、長居してくれます。追加で飲み物を注文したり、コーヒーを飲みながらゆっくり過ごしたりします。
つまり、屋外スペースを一年中楽しく過ごせる場所にすることで、店舗の面積を拡大することなく、より多くの席を提供できるのです。これは簡単な勝利です。快適で暖かい環境なら、お客さんは長く滞在し、それによって利益も向上します。