O segredo para obter o calor ideal na sua cozinha
Quando se constrói um forno de alta potência, o que realmente importa é a estabilidade da temperatura. Se o calor não for uniforme em todo o interior do forno, você terá problemas. É por isso que nos esforçamos tanto com as nossas lâmpadas infravermelhas de 1000W. Não estamos apenas tentando fazer com que elas fiquem quentes; estamos tentando torná-las precisas o suficiente para competir com as melhores marcas do mundo.
Vamos falar sobre a potência.
1000W oferece o fluxo de calor necessário para um cozimento perfeito ou para aquecer rapidamente os alimentos. Mas não basta simplesmente colocar mais watts em uma lâmpada. Se o tubo for muito curto para suportar essa potência, haverá pontos quentes, e o filamento da lâmpada se queimará muito rápido.
Usamos quartzo de alta pureza para evitar que as lâmpadas se deformem ao se aquecerem e esfriarem centenas de vezes por dia. Tudo se trata de equilíbrio. Configuramos os filamentos de modo que a saída de calor permaneça constante, independentemente do esforço aplicado.
Por que usar luz infravermelha de onda curta?
A tecnologia de onda curta permite que a energia vá diretamente para os alimentos, sem desperdiçar tempo aquecendo o ar. É eficiente.
Também reforçamos o invólucro de quartzo das lâmpadas. As cozinhas são caóticas – coisas se chocam, tremem e ficam bagunçadas. As lâmpadas precisam aguentar isso. Até os conectores são projetados para garantir um encaixe firme. Se a conexão estiver solta, haverá arcos elétricos e quedas de tensão, o que faz com que o aquecimento seja irregular. Ninguém quer isso.
Como instalá-las no seu forno
Essas lâmpadas foram projetadas para serem substituídas facilmente. Se você as combinar com um controlador PID, poderá alcançar as altas especificações de temperatura exigidas pelos chefs profissionais.
Mas atenção: 1000W de energia infravermelha concentrada gera muito calor. Verifique a isolação do seu forno. Se o chassi do forno não for adequado para esse tipo de carga, o calor vai passar pelas paredes. Quando isso acontece, os sensores internos ficam confusos, e a precisão do forno diminui drasticamente.
Mais um conselho: certifique-se de que os sensores não estejam olhando diretamente para a lâmpada. Movê-los para fora da linha de visão garantirá leituras mais precisas do que realmente está acontecendo dentro do forno.