วิธีแก้ปัญหาจุดที่อบไม่สม่ำเสมอในเตาอบแบบหมุน
ไม่มีใครอยากให้ขนมที่อบออกมามีสีที่สม่ำเสมอกันทั้งหมด โดยบางชิ้นมีสีทองสวย แต่อีกบางชิ้นกลับมีสีซีดและไม่สุกดี ซึ่งเป็นเรื่องน่ารำคาญมาก 为了解决这个问题，我们使用卤素红外灯。
เตาอบส่วนใหญ่ใช้วิธีการเป่าลมร้อนเพื่อให้ความร้อนกับอาหาร แต่วิธีนี้ไม่ได้ผลเสมอไป แต่หลอดไฟชนิดนี้แตกต่างออกไป เพราะมันสามารถส่งรังสีคลื่นสั้นเข้าไปในอาหารได้โดยตรง โดยไม่ต้องรอให้อากาศร้อนขึ้นก่อน รังสีจะตรงเข้าไปที่แป้งทันที
การกระจายความร้อนให้ทั่วถึง
เพื่อให้แน่ใจว่าจะไม่มีจุดที่อบไม่สม่ำเสมอ เราจึงจัดเรียงหลอดไฟไว้ในรูปแบบที่เหมาะสมรอบๆ ชั้นวางอาหารที่หมุนได้
เมื่อชั้นวางอาหารหมุน อาหารก็จะได้รับความร้อนจากทุกทิศทาง ดังนั้นส่วนบนและด้านข้างของอาหารก็จะได้รับการปรุงอย่างสม่ำเสมอ คุณจึงได้อาหารที่มีสีที่สม่ำเสมอ โดยไม่ต้องกังวลว่าลมจะพัดไปไม่ถึงทุกมุม
อะไรบ้างที่อยู่ภายในหลอดไฟ?
หลอดไฟเหล่านี้ทำมาจากแก้วควอตซ์คุณภาพสูงและลวดนิโครม ภายในหลอดมี “วงจรของฮาโลเจน” ที่ช่วยป้องกันไม่ให้ลวดเสื่อมสภาพเร็วเกินไป ดังนั้นหลอดไฟจึงสามารถใช้งานได้นาน
เนื่องจากหลอดไฟเหล่านี้ใช้ในโรงครัวขนาดใหญ่ เราจึงใช้กำลังไฟสูง เพื่อให้ได้ความร้อนที่เพียงพอในช่วงเวลาที่มีงานมาก
แก้วควอตซ์คือส่วนสำคัญที่ช่วยให้หลอดไฟสามารถทนต่อความร้อนสูงได้โดยไม่แตก นอกจากนี้ เรายังใช้ตัวเชื่อมต่อมาตรฐาน หากหลอดไฟไหม้ ก็สามารถเปลี่ยนหลอดใหม่ได้ทันที โดยไม่จำเป็นต้องเรียกช่างไฟฟ้ามาซ่อมระบบไฟฟ้าทั้งหมด
สิ่งที่ควรระวัง
หลอดไฟเหล่านี้มีกำลังไฟสูงมาก ดังนั้นจึงต้องมั่นใจว่าระบบไฟฟ้าของคุณสามารถรองรับได้ หากระบบไฟฟ้าของคุณอ่อนแอ ก็อาจทำให้แรงดันไฟฟ้าลดลง ซึ่งจะส่งผลต่อประสิทธิภาพของหลอดไฟ
อีกอย่างหนึ่งคือ หลอดไฟเหล่านี้มีความร้อนสูงมาก ดังนั้นจึงต้องมั่นใจว่าเตาอบมีระบบระบายอากาศที่ดี หากความร้อนสะสมอยู่ในเตาอบ ก็อาจทำให้แผงควบคุมและอุปกรณ์อิเล็กทรอนิกส์เสียหายได้ ดังนั้นจึงควรรักษาให้อากาศไหลเวียนอยู่เสมอ เพื่อให้อุปกรณ์ของคุณยังคงทำงานได้ดี