Làm thế nào để tránh hư hỏng các bộ phận gia nhiệt trong lò hấp
Hãy thành thật mà nói: những chiếc lò hấp sử dụng nguyên lý đối lưu hơi nước thực sự rất khắc nghiệt. Với độ ẩm cao và luồng không khí chuyển động liên tục bên trong lò, các bóng đèn gia nhiệt thông thường không thể hoạt động hiệu quả. Chúng thường bị nhấp nháy, cháy sớm, hoặc hỏng ngay sau một thời gian ngắn sử dụng.
Để khắc phục vấn đề này, chúng tôi sử dụng các ống gia nhiệt công nghệ FIR. Chúng tôi sử dụng thủy tinh thạch anh chất lượng cao, cùng với cách bố trí sợi dây tóc một cách chính xác. Mục tiêu là tạo ra nguồn nhiệt ổn định.
Cân bằng công suất
Việc đảm bảo việc nướng diễn ra một cách ổn định đòi hỏi phải có sự cân bằng giữa công suất và kích thước của ống gia nhiệt. Nếu bạn sử dụng quá nhiều công suất trong một không gian nhỏ, sẽ xuất hiện những điểm nóng. Và chắc chắn bạn không muốn thức ăn bị cháy mép đâu.
Chúng tôi điều chỉnh điện áp và công suất sao cho sợi dây tóc có thể hoạt động hiệu quả mà không gây áp lực lên thủy tinh thạch anh. Một mẹo nhỏ: hãy chú ý đến nguồn điện cung cấp. Các nhà bếp công nghiệp thường gặp vấn đề về dao động điện áp, và điều này sẽ làm hỏng các ống gia nhiệt.
Chống lại độ ẩm
Hơi nước chính là kẻ thù của các ống gia nhiệt. Chúng tôi sử dụng thủy tinh thạch anh có độ tinh khiết cao, vì loại thủy tinh này không bị ảnh hưởng bởi luồng hơi nước mạnh. Nhưng thách thức thực sự nằm ở chỗ kết nối giữa các dây dẫn và thủy tinh thạch anh. Chúng tôi đã gia cố chỗ kết nối này để ngăn hơi ẩm xâm nhập vào bên trong ống gia nhiệt. Bởi vì nếu hơi nước xâm nhập vào, sợi dây tóc sẽ bị oxy hóa, gãy, và bạn lại phải bắt đầu từ đầu.
Làm sao để sử dụng chúng trong bếp của bạn
Những ống gia nhiệt này được thiết kế một cách đơn giản. Chúng có thể thay thế dễ dàng cho các thiết bị gia nhiệt thông thường trong các nhà bếp công nghiệp. Chúng tôi sử dụng các đầu nối tiêu chuẩn, vì vậy bạn không cần mất thời gian để lắp đặt dây điện.
Một điều cần lưu ý: các ống gia nhiệt FIR hoạt động khác với các bóng đèn sóng ngắn. Chúng phát ra sóng có bước sóng dài hơn, giúp nhiệt được truyền sâu vào thức ăn. Điều này giúp thức ăn ở giữa được nấu chín tốt hơn, nhưng bề mặt thức ăn thì không bị cháy ngay lập tức. Bạn có thể cần điều chỉnh thời gian nấu một chút khi chuyển sang sử dụng loại ống gia nhiệt này.
Ngoài ra, hãy đảm bảo rằng lò của bạn có hệ thống thông gió tốt. Nếu hệ thống thông gió bị tắc, nhiệt lượng sẽ tích tụ trong lò. Khi đó, dây điện có thể bị cháy. Hãy giữ cho lò được thông thoáng, và các ống gia nhiệt sẽ hoạt động tốt hơn.