Können die Heizelemente Ihres Ofens tatsächlich mit der hohen Belastung umgehen?
Wenn Sie eine professionelle Küche 10 Stunden am Tag betreiben, dann arbeiten Ihre Öfen nicht einfach nur – sie müssen wirklich hart kämpfen, um funktionsfähig zu bleiben. Eine solche ständige Hitze setzt enormen Stress auf die Heizelemente.
Wenn mich Leute fragen, wie unsere Quarzrohre im Vergleich zu den teuren Markenprodukten abschneiden, sage ich ihnen immer dasselbe: Schauen Sie nicht auf das Logo. Der Markenname allein kann das Essen nicht kochen. Was wirklich wichtig ist, ist die Reinheit des Quarzes sowie das, was innerhalb des Filaments vor sich geht.
Das Geheimnis einer langen Lebensdauer
Denken Sie darüber nach: Wenn Sie den Schalter einschalten, dehnt sich der Wolframfilament aus. Wenn Sie ihn ausschalten, schrumpft er wieder. Wenn das täglich passiert, versagt das Metall letztendlich. Um das zu verhindern, verwenden wir hochreinen gefügten Quarz. Er ist widerstandsfähig und verformt sich nicht. Doch das wirkliche Geheimnis liegt im Halogencycle: Wir fügen etwas Halongas hinzu, das wie eine Art „Reparaturteam“ fungiert und den verdampften Wolfram wieder auf den Filament zurückdrückt. Dadurch bleibt das Kabel dick und bricht nicht – man muss die Rohre also nicht alle paar Wochen ersetzen.
Die richtige Balance finden
Wir konstruieren diese Elemente für eine direkte Hitzentwicklung – ohne unnötigen Schnickschnack. Das Wichtigste ist es, die Leistung und Spannung so einzustellen, dass die Hitze zur Größe des Ofens passt. Wenn man zu viele Watt in ein zu kurzes Rohr steckt, zerstört man das Element nur schneller. Wir investieren viel Zeit darin, das Verhältnis von Länge zu Durchmesser genau richtig einzustellen, damit die Oberflächentemperatur konstant bleibt.
Ein Hinweis zur Installation
Die Austausch von diesen Elementen ist einfach – sie sind im Prinzip austauschbare Teile. Man verbindet sie einfach mit den Anschlüssen, und schon ist alles wieder in Ordnung.
Aber Achtung: Quarz ist empfindlich. Er kann zwar höhere Temperaturen aushalten als Metallelemente, doch er leidet unter physischen Einwirkungen. Schon eine einfache Fettspur auf dem Glas kann dazu führen, dass es an einer Stelle heiß wird. Sobald es dort heiß wird, entstehen Risse. Sagen Sie Ihren Mitarbeitern, sie sollen vorsichtig vorgehen beim Austausch. Ein wenig Sorgfalt hilft sehr.
Tatsächlich gibt es kaum noch einen Unterschied zwischen „herkömmlichen“ und „hochwertigen Importprodukten“. Solange der Quarz rein ist und die Vakuumversiegelung dicht ist, erhalten Sie die gleiche Leistung – unabhängig davon, wo das Rohr hergestellt wurde.