آیا عناصر گرمایشی فر شما واقعاً قادر به تحمل این فشارهای زیاد هستند؟
اگر روزانه ۱۰ ساعت در یک آشپزخانه تجاری کار میکنید، فرهای شما صرفاً در حال کار نیستند؛ بلکه در حال مبارزه برای بقا هستند. چنین دمای بالایی، فشار زیادی بر عناصر گرمایشی وارد میکند.
وقتی کسانی از من میپرسند که لولههای کوارتزی ما در مقایسه با برندهای معروف جهانی چطور هستند، همیشه همین را به آنها میگویم: به لوگوها توجه نکنید؛ نام برند، غذا را پخت نمیدهد. چیزی که واقعاً اهمیت دارد، خلوص کوارتز و آنچه در داخل رشتههای فلزی اتفاق میافتد، است.
راز عمر طولانی
فکر کنید: وقتی کلید را فعال میکنید، رشتههای تنگستنی گسترش مییابند؛ وقتی کلید را خاموش میکنید، این رشتهها کوچک میشوند. اگر این کار روزانه تکرار شود، فلز در نهایت از بین میرود.
برای جلوگیری از این امر، از کوارتز با خلوص بالا استفاده میکنیم؛ این کوارتز مقاوم است و در برابر فشارها تغییر شکل نمیدهد. اما جادوی واقعی، چرخه هالوژن است؛ ما مقدار کمی گاز هالوژن اضافه میکنیم که در واقع نقش تیم تعمیراتی را دارد و تنگستن را دوباره به رشتههای فلزی بازمیگرداند. این کار باعث میشود سیمها نازک نشوند و پاره نشوند؛ در نتیجه، نیازی نیست هر چند هفته یکبار لولهها را تعویض کنید.
تعادل صحیح
ما این لولهها را برای ایجاد گرمای مستقیم طراحی کردهایم؛ بدون هیچ تأخیری.
راز، تعادل بین توان و ولتاژ است؛ تا گرمای تولید شده با اندازه فر مطابقت داشته باشد. اگر سعی کنید توان زیادی را به لولهای که اندازهاش کوتاه است، وارد کنید، فقط باعث میشوید عناصر گرمایشی سریعتر از بین بروند. ما زمان زیادی صرف تنظیم نسبت طول به قطر لولهها میکنیم تا دمای سطح ثابت بماند.
هشداری درباره نصب
تعویض این لولهها آسان است؛ آنها در واقع قطعاتی هستند که میتوان آنها را مستقیماً جایگزین کرد. کافی است آنها را به ترمینالها متصل کنید و کار شما تمام خواهد شد.
اما نکته مهم این است که کوارتز شکننده است.
کوارتز، در مقایسه با عناصر فلزی، بهتر در برابر گرما مقاومت میکند؛ اما از شوکهای فیزیکی متنفر است. حتی یک اثر انگشت چرب روی شیشه نیز میتواند باعث ایجاد «نقاط داغ» شود. وقتی چنین نقاطی ایجاد شود، لولهها دچار ترک خواهند شد. از کارکنان خود بخواهید هنگام تعویض لولهها مراقب باشند؛ کمی مراقبت، تأثیر زیادی دارد.
در واقع، تفاوت بین لولههای «خانگی» و «وارداتی با کیفیت بالا» تقریباً از بین رفته است. تا زمانی که کوارتز خالص باشد و درزهای آن محکم باشد، عملکرد لولهها یکسان خواهد بود، صرفنظر از جایی که لولهها تولید شدهاند.