迅速に滅菌キャビネットの温度を上げる方法 キャビネットを滅菌する際には、待っている暇はありません。病原体を確実に殺すためには、即座に高温を発生させる必要があります。 問題は、一般的な抵抗加熱素子では十分な速さで加熱できないことです。温まるのに時間がかかりすぎます。そのため、私たちは高強度のクォーツ...

キャビネット内での適切な加熱方法 もし商業用厨房で働いたことがあるなら、その手順はよくわかるでしょう。滅菌というのは、ゆっくりと加熱するのではありません。瞬間的に強烈な熱を与え、同じくらい迅速に加熱を止める必要があります。 問題は、一般的な加熱要素は反応が遅いという点です。温度が上がるまでに時間が...

カーボンファイバー式ハロゲン電球を使えば、ベーキングの温度を正確にコントロールできます。 急激な温度変化が必要なケースで悩んだことがある人なら、その辛さが分かるでしょう。一般的なオーブンでは、温度が上がるまでに時間がかかります。最悪の場合は、温度が下がるのを待つしかありません。 だからこそ、私たち...

はじめに 当社が開発したSidel SBO 16シリーズ2用ヒーターランプは、元の製品と同様に、簡単に交換できるように設計されています。これは短波赤外線ハロゲンランプであり、PETボトルのブロー成形に必要な、安定した熱を供給するために作られています。 つまり、ボトルの成型部分や型の温度を素早く理想...

急な注文が入ったとき、オーブンはゆっくりと温まったり、均一でない温度になったりする余裕はありません。ストーンヒートの中に寒い場所があったり、サーモスタットの指示と実際の温度との間に遅れが生じたりすると、もう遅れが出てしまいます。その結果、パイ生地の表面が固まるのに時間がかかったり、溶けるのが遅くな...