회전식 오븐의 그 성가신 ‘차가운 부분’을 해결하는 방법 빵의 절반은 완벽하게 황금색으로 익는 반면, 나머지 절반은 표면이 창백하고 제대로 익지 않는 경우가 있습니다. 이는 정말 짜증나는 일입니다. 이 문제를 해결하기 위해 우리는 할로겐 적외선 램프를 사용합니다. 대...

멸균 캐비닛의 성능을 최대로 끌어올리는 방법 만약 제과용 오븐이나 멸균 캐비닛을 다루어본 적이 있다면, 그 어려움을 잘 알 것입니다. 가열 요소가 “따뜻해지기”를 기다리는 동안 작업이 멈춰버리는 상황은 정말 짜증나죠. 열이 필요합니다. 그리고 그 열은 지금 당장 필요...

스팀 오븐으로 인해 가열 요소가 손상되는 것을 막는 방법 솔직히 말해서, 스팀 오븐은 꽤 혹독한 환경입니다. 높은 습도와 급격한 온도 변화로 인해 대부분의 가열 요소들은 제대로 작동할 수 없습니다. 그 결과 가열 요소들은 산화되거나 단락되어 너무 일찍 고장나버립니다....

왜 금 코팅이 된 IR 램프가 빠른 소독에 있어서 필수적인지 만약 제과점의 장비나 캐비닛을 몇 초 안에 소독하고 싶다면, 일반적인 저항식 가열 방식으로는 충분하지 않다는 것을 곧 알게 될 것입니다. 속도가 너무 느리기 때문입니다. 이때 바로 금 코팅이 된 적외선...

서론 주방이 바쁜 상황에서는 휴대용 베이킹 오븐을 사용할 여유가 전혀 없습니다. 우리도 그 점을 잘 알고 있습니다. 그래서 우리는 원래의 오븐보다 더 나은 성능을 발휘할 수 있는 교체용 적외선 히터를 만들었습니다. 이 제품은 간단하게 교체할 수 있으며, 오븐을 다시...