Neden Frosted Quartz, Daha İyi Isıtma İçin Gizli Çözümdür?
Konveksiyonlu fırınların bazen istenen sonucu vermeyebileceğini fark ettiniz mi? Can sıkıcı soğuk noktalar oluşabiliyor; hatta daha kötüsü, yiyeceğin dış kısmı yanarken iç kısmı neredeyse çiğ kalabiliyor. Bunun sebebi, sadece sıcak hava kullanmanın, bir evi ön kapısından üfleyerek ısıtmaya çalışmak gibi olmasıdır. Bu yöntemle ısı yeterince derine ulaşamaz.
İşte bu noktada frosted quartz infraruj ısıtıcılar devreye giriyor. Bu cihazlar hava yerine kısa ve orta dalga boyundaki radyasyonlar yollar. Bunu bir nevi kısayol olarak düşünün; ısı doğrudan havanın üzerinden geçip yiyeceğe ulaşır.
“Frost” Teknolojisinin Sihri
Eğer şeffaf bir kuvars tüp kullanırsanız, yoğun bir ısı demeti elde edersiniz. Bu güçlü bir yöntemdir, ancak çok odaklanmıştır. Bu da yemeklerinizin üzerinde “sıcak noktalar” oluşturur. Kuvarsın yüzeyini kaplayarak bu enerjiyi dağıtırız. Böylece lamba, lazer ışını yerine geniş bir ısı yayılımı sağlar. Bu sayede ısı, yiyeceğin iç kısmına kadar ulaşır ve sadece yüzeyini yakmaz.
Detaylar
Bu ısıtıcıları seçerken, wattaj ile uzunluk oranına dikkat edin. Bu oran, ısının ne kadar yoğun olacağını gösterir. Eğer hızlı bir şekilde istenen sıcaklığa ulaşmak istiyorsanız, daha yüksek wattajlı modelleri tercih edin. Kuvarsı tercih etmemizin sebebi ise dayanıklılığıdır. Isıya maruz bırakıldığında veya soğutulduğunda cam kırılmaz. Bir not: Bu cihazları PID kontrolcüleriyle birlikte kullanmalısınız. Aksi takdirde hedeflenen sıcaklığın üzerine çıkabilir ve karmaşa yaşayabilirsiniz.
Gerçek Dünyada Kullanımı
En iyi sonuç, bu infraruj lambaları bir fanla birleştirdiğinizde elde edilir. Fan havanın hareket etmesini sağlarken, lambalar da ısıyı sağlar. Bu kombinasyon, “dışı krispi, içi sulu” bir lezzet elde etmek için mükemmeldir. Infraruj ışınları, et veya hamurun içindeki su moleküllerini titreştirerek onu içten pişirir. Bu yöntem daha hızlıdır ve yiyecekler kurumaz.
Bir ipucu: Havalandırmayı kontrol edin. Eğer havalandırma sistemleriniz bu tür ısıyı kaldıracak kapasitede değilse, fırın gövdesi bu ısıdan zarar görebilir.