どうすれば、パンが焦げることなく、焼成ラインの速度を上げることができるのでしょうか？ オーブンが生産の足かせになっているように感じたことはありませんか？もっと多くのパンを毎分生産したいと思っていても、何かの壁にぶつかってしまいます。通常の対流式オーブンでは、温度を上げすぎると、パンの表面が焦げてしまい、中身は生のままになってしまいます。本当にイライラしますよね。 だからこそ、私たちは短波ハロゲンIRランプを導入しています。 秘密は、熱がどのように伝わるかです。 通常のヒーターは空気を温めるだけで、時間がかかります。しかしハロゲンランプは違います。放射線を直接生地に当てるからです。ハロゲンガスを封入した石英製のケースを使っているため、数秒で作動温度に達します。 巨大な金属製のオーブンの壁が温まるのを待つ必要はありません。ほぼ瞬時に温まります。 適切な仕様を選ぶこと 毎分の生産速度を上げたい場合は、十分なパワーが必要です。私たちは、コンベヤーの幅に合わせて、高ワット数のランプを使用します。 また、小さくても重要な点があります。私たちはR7sやSK15のコネクタを使用します。なぜでしょうか？それは、生産ラインが大きく振動するからです。そのため、シフト中に電気的な問題が起きないように、しっかりと固定された接続が必要です。 注意点（そして対処法） IR熱は強力です。これらのランプを最大出力で使えば、パンが焦げてしまいます。 ランプの位置とコンベヤーの速度のバランスを見つける必要があります。また、ケースのことも忘れてはいけません。これらのランプは非常に熱くなります。冷却ファンや通気口を適切に設置しなければ、配線が壊れたり、反射板がダメになったりします。 しかし、そのバランスをうまく取れば、パンの表面が素早く固まります。つまり、コンベヤーの速度を上げて、1時間あたりにより多くのパンを生産できるようになります。