Đạt nhiệt độ 300°C trong vài giây: Làm thế nào chúng tôi khắc phục tình trạng chậm nóng của lò nướng?
Hầu hết các loại lò nướng đều hoạt động chậm. Bạn bật lò lên, chờ khoảng 10 phút để các cuộn dây nóng lên, rồi lại phải chờ thêm 10 phút nữa để không khí trong lò đạt đến nhiệt độ mong muốn. Điều này thật phiền phức.
Chúng tôi quyết định bỏ qua những bước đó. Thay vì sử dụng kim loại để giữ nhiệt, chúng tôi sử dụng công nghệ tia hồng ngoại cường độ cao. Hãy tưởng tượng đó như một bóng đèn công suất cao – sợi đồng tử được đặt bên trong thạch anh. Nhiệt độ có thể đạt 300°C ngay khi bạn bật công tắc.
Điều này thay đổi hoàn toàn cách chúng ta nướng thức ăn. Bạn không còn chỉ “đun nóng căn phòng” nữa; thay vào đó, bạn sử dụng những xung năng lượng chính xác để làm nóng thức ăn.
Tại sao phương pháp này hiệu quả?
Bí quyết nằm ở mật độ năng lượng. Chúng tôi tập trung một lượng năng lượng lớn vào một đoạn ống ngắn. Điều tuyệt vời là năng lượng không bị lãng phí để làm nóng không khí xung quanh thức ăn. Năng lượng được truyền trực tiếp vào bề mặt bánh. Điều này rất hữu ích khi bạn cho khay bánh lạnh vào lò. Thông thường, điều này sẽ làm giảm nhiệt độ trong lò, nhưng với thiết kế này, bạn không cần lo lắng về việc chờ đợi lò nóng lên.
Cấu tạo của hệ thống
Chúng tôi sử dụng thạch anh có độ tinh khiết cao làm lớp vỏ bên ngoài. Điều này giúp bảo vệ sợi đồng tử, đồng thời cho phép bức xạ truyền qua mà không bị cản trở.
Chúng tôi cũng thiết kế các điểm kết nối một cách đơn giản, dễ thay thế. Không ai muốn dành cả buổi chiều để vệ sinh các tiếp điểm bị oxy hóa.
Chúng tôi nhận thấy rằng việc phủ một lớp phủ đặc biệt lên thạch anh giúp nhiệt lượng xâm nhập sâu hơn vào lớp vỏ bánh. Điều này tốn thêm một chút chi phí, nhưng kết quả thì rất xứng đáng.
Một vài điều cần lưu ý
Vì thiết bị này có công suất rất cao, bạn không thể đơn giản đặt nó vào bất kỳ cái hộp nào. Bạn cần chọn vị trí đặt cảm biến một cách cẩn thận. Nếu cảm biến quá xa, nó sẽ không thể phát hiện nhiệt độ nhanh chóng. Bộ điều khiển sẽ tiếp tục cung cấp năng lượng, và bạn sẽ vượt quá nhiệt độ mong muốn trước khi cảm biến kịp phản ứng.
Ngoài ra, các ống này hoạt động ở nhiệt độ rất cao. Hãy đảm bảo rằng dây dẫn của bạn có khả năng chịu được dòng điện lớn, nếu không các đầu nối sẽ bị cháy.
Đó là một sự hy sinh nhất định. Bạn sẽ có được nhiệt độ nhanh chóng, nhưng bạn cần một hệ thống kiểm soát PID hiệu quả để duy trì nhiệt độ ổn định. Nhưng một khi bạn đã điều chỉnh được mọi thứ một cách chính xác, trải nghiệm nướng bánh sẽ hoàn toàn khác biệt.