Das Geheimnis dafür, die Temperaturen in Ihrer Küche genau richtig einzustellen
Wenn Sie einen Hochleistungs-Backofen bauen, dann ist die Temperaturstabilität das wichtigste Problem. Wenn die Wärme nicht gleichmäßig im gesamten Ofen verteilt ist, haben Sie ein Problem. Deshalb legen wir so viel Wert auf unsere 1000-Watt-Infrarotlampen. Wir versuchen nicht nur, sie heiß zu machen – sondern auch sicherzustellen, dass sie präzise genug sind, um mit den besten Marken der Welt mithalten zu können.
Über die Leistung
1000 Watt liefern die nötige Wärmeenergie, damit das Essen schnell und gleichmäßig gegart werden kann. Doch man kann einfach nicht nur so viel Leistung in den Ofen pumpen und schon ist alles in Ordnung. Wenn der Ofen zu kurz für diese Leistung ist, entstehen Hotspots – und der Glühfaden verbrennt viel zu früh.
Wir verwenden hochreinen Quarz, damit die Lampen nicht verbogen werden, wenn sie sich hundertmal am Tag erhitzen und abkühlen. Es geht dabei um Gleichgewicht – wir wählen die Glühfäden so aus, dass die Leistung konstant bleibt, egal wie stark man sie belastet.
Warum Kurzwell-Infrarot?
Wir nutzen Kurzwell-Technologie, weil sie keine Zeit damit verschwendet, die Luft zu erhitzen. Die Energie gelangt direkt ins Essen – das ist effizient.
Außerdem haben wir die Quarzkörper verstärkt. In einer Küche passieren viele Dinge – Dinge stoßen zusammen, es wird unordentlich. Die Lampen müssen das aushalten. Selbst die Anschlüsse sind so konzipiert, dass sie fest sitzen. Wenn die Verbindung locker ist, entstehen Spannungsschwankungen – das bedeutet, die Heizleistung ist ungleichmäßig. Das möchte niemand.
Einbau in den Ofen
Diese Lampen sind dazu gedacht, einfach eingebaut zu werden. Wenn man sie mit einem PID-Controller kombiniert, kann man die extremen Temperaturanforderungen erfüllen, die professionelle Köche stellen.
Aber Achtung: 1000 Watt an konzentrierter Infrarotenergie erzeugen viel Wärme. Überprüfen Sie daher die Isolierung Ihres Ofens. Wenn der Ofenkörper nicht für diese Belastung geeignet ist, dringt die Wärme durch die Wände. Dadurch geraten die internen Sensoren durcheinander – und die Präzision geht verloren.
Noch ein Tipp: Stellen Sie sicher, dass die Sensoren nicht direkt auf die Lampe gerichtet sind. Bringen Sie sie aus der Sichtlinie – dann erhalten Sie eine viel genauere Messung dessen, was tatsächlich im Ofen vor sich geht.