オーブンのヒーターは、急な負荷に耐えられるのでしょうか？
もし、1日10時間も商業用厨房を稼働させているのであれば、オーブンのヒーターは単に「動いている」というだけではありません。実際には、命がけで働いているのです。このような継続的な高温状態は、ヒーターに巨大なストレスを与えます。 人々が私に、当社のクォーツチューブが世界的に有名なブランド製品と比べてどうか尋ねてきたとき、私はいつも同じことを答えます。つまり、ロゴを見ないでください。ブランド名では食物は調理されません。重要なのは、クォーツの純度や、フィラメント内部で何が起こっているかです。 長寿命の秘訣 考えてみてください。スイッチを入れると、タングステンフィラメントが膨張します。スイッチを切ると、収縮します。これを毎日繰り返せば、最終的には金属が壊れてしまいます。 そうならないように、私たちは高純度の結晶化クォーツを使用しています。これは非常に丈夫で、変形することなく耐えられます。しかし、本当の魔法はハロゲンサイクルにあります。わずかな量のハロゲンガスを加えることで、蒸発したタングステンを再びフィラメントに戻すのです。これにより、ワイヤーが細くなったり折れたりするのを防ぎ、数週間ごとにチューブを交換する必要がなくなります。 適切なバランスの取り方 私たちは、直接加熱用にこれらの部品を設計しています。余計なものは一切ありません。 重要なのは、ワット数と電圧のバランスを取り、オーブンのサイズに合った熱量を得ることです。もし、短すぎるチューブに過剰なワット数を流そうとすると、ヒーターが早く壊れてしまいます。表面温度を安定させるために、長さと直径の比率を慎重に調整しています。 取り付けに関する注意点 これらの部品の交換は簡単です。基本的にはそのまま取り付けられます。端子に配線すれば、すぐに使えます。 しかし、注意点があります。クォーツは繊細です。 金属製のヒーターよりも熱に強いですが、物理的な衝撃には弱いのです。ガラス面に付着した油っぽい指紋のようなものでも、「ホットスポット」を作ってしまいます。一度ホットスポットができると、割れてしまいます。従業員には、交換する際には丁寧に扱うように伝えてください。少しの配慮が大切です。 実際、「国内製」と「高級輸入品」との違いはほとんどありません。クォーツが純粋で、真空封止がしっかりしていれば、どこで製造されたものでも同じ性能が得られます。