अपने स्टरीलाइजेशन कैबिनेटों को तेज़ गति से काम करने योग्य बनाएं
यदि आपने कभी बेकरी ओवनों या स्टरीलाइजेशन कैबिनेटों का उपयोग किया है, तो आपको इसकी कठिनाइयों का पता होगा। आपके पास ऐसा समय ही नहीं होता कि आप इंतज़ार करें कि हीटिंग तत्व गर्म हो जाए… क्योंकि इस दौरान आपका काम रुक जाता है। आपको तुरंत ही गर्मी की आवश्यकता होती है।
यहीं पर हमारे विकल्प – आईआर एमिटर्स – काम आते हैं। पारंपरिक रेजिस्टिव हीटिंग व्यवस्था की तुलना में, ये आईआर एमिटर्स कुछ ही सेकंडों में अधिकतम तापमान तक पहुँच जाते हैं। इससे बैक्टीरियाओं को कोई मौका ही नहीं मिलता… क्योंकि गर्मी तुरंत ही उन तक पहुँच जाती है।
रहस्य: क्वार्ट्ज-हैलोजन तकनीक
हम ऐसा कैसे करते हैं? हम क्वार्ट्ज-हैलोजन तकनीक का उपयोग करते हैं… यानी टंगस्टन फिलामेंट को क्वार्ट्ज कवर में रखकर हैलोजन गैस से भर दिया जाता है।
ऐसा करने से हम उच्च तापमान प्राप्त कर सकते हैं… और फिलामेंट जलने से बच जाता है। परिणामस्वरूप, स्विच चालू करते ही तुरंत ही ऊष्मा पैदा हो जाती है। जब स्टरीलाइजेशन प्रक्रिया केवल कुछ ही सेकंडों में पूरी हो जाती है, तो हर मिलीसेकंड महत्वपूर्ण होता है… धीमी गति से काम करने से समय बर्बाद हो जाता है।
शक्ति एवं उपयोगिता
हमने इन उपकरणों को ऐसे ही डिज़ाइन किया है कि वे अधिक शक्ति प्रदान कर सकें। वाट शक्ति को एक छोटे क्षेत्र में केंद्रित करने से, आईआर तरंगें आपकी ट्रे एवं किचन उपकरणों की सतह में घुस जाती हैं… न कि सिर्फ़ उनकी सतह पर ही।
सबसे अच्छी बात यह है कि आप इन उपकरणों को अपने मौजूदा हाउसिंग में ही इस्तेमाल कर सकते हैं… हम मानक कनेक्टरों का उपयोग करते हैं… इसलिए आपको अजीबोगरीब वायरिंग से जूझने की आवश्यकता ही नहीं है।
लेकिन ध्यान रखें… ये उपकरण बहुत गर्म हो जाते हैं… यदि आप छोटे कैबिनेट में बहुत अधिक शक्ति डालेंगे, तो उसका फ्रेम टूट सकता है… इसलिए इन उपकरणों का उपयोग करने से पहले उनकी वेंटिलेशन एवं सुरक्षा व्यवस्था को ठीक से जाँच लें।
किचन की जटिलताओं के लिए उपयुक्त
औद्योगिक किचनें बहुत ही जटिल होती हैं… वहाँ नमी एवं गर्मी बहुत होती है… और सब कुछ बहुत तेज़ी से होता है।
हमने क्वार्ट्ज ग्लास का उपयोग किया… क्योंकि यह “थर्मल शॉक” को बखूबी सहन कर सकता है… आप तेज़ी से पावर चालू/बंद कर सकते हैं… और ट्यूबें टूटेंगी ही नहीं… यह उन तेज़ गति वाली प्रक्रियाओं के लिए बेहतरीन विकल्प है… जहाँ दरवाज़ा बंद रहने पर ही गर्मी आवश्यक होती है… ऐसा करने से ऊर्जा भी बचती है… और यह उपकरण बखूबी काम करता है।